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干锅牛肉的做法

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-07-08 15:25:59   阅读量:
干锅牛肉是一道菜品,制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮,质软糯,汁浓稠,回味悠长,营养丰富,干锅牛肉也是干锅菜系中的一款特色菜品,下面跟着重庆新东方烹饪学校一起来学习一下干锅牛肉的做法。

姓名:宋刚

专业:重庆干锅专业

学习时间:15天

指导老师:王老师
干锅牛肉的做法
干锅牛肉的做法:

1、将带皮牛肉烫尽毛,洗净,入锅内煮至断生,捞出切成4厘米长,2.5厘米宽,0.5厘米厚的片待用。

2、尖红椒去蒂,切成1厘米长的段;蒜籽去蒂;姜切成厚片;

3、净锅置旺火上,放油烧至六成热,下牛肉煸炒至皮上起小泡时,加香料、姜片、整干椒炒香,再烹入料酒,炒干水分,加入鲜汤,放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味,加糖色调好色,倒入高压锅内压12分钟,再选出香料、整干椒、姜片待用。
干锅牛肉的做法
4、净锅置旺火上,放入红油,下蒜籽、红椒圈煸香,将牛肉带汁一块倒入锅内,再收浓汤汁。

干锅牛肉也属于重庆的一款特色干锅,想学其他特色干锅烹饪技巧,欢迎来重庆新东方特色干锅培训班,学更多干锅烹饪技巧。

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