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干锅牛肉的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-08 15:25:59 阅读量：
干锅牛肉是一道菜品，制作原料主要有牛肉、尖红、精盐、味精等。色红亮，质软糯，汁浓稠，回味悠长，营养丰富，干锅牛肉也是干锅菜系中的一款特色菜品，下面跟着重庆新东方烹饪学校一起来学习一下干锅牛肉的做法。
姓名：宋刚
专业：重庆干锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
干锅牛肉的做法:
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁。
干锅牛肉也属于重庆的一款特色干锅，想学其他特色干锅烹饪技巧，欢迎来重庆新东方特色干锅培训班，学更多干锅烹饪技巧。
姓名：宋刚
专业：重庆干锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
干锅牛肉的做法:
1、将带皮牛肉烫尽毛，洗净，入锅内煮至断生，捞出切成4厘米长，2.5厘米宽，0.5厘米厚的片待用。
2、尖红椒去蒂，切成1厘米长的段；蒜籽去蒂；姜切成厚片；
3、净锅置旺火上，放油烧至六成热，下牛肉煸炒至皮上起小泡时，加香料、姜片、整干椒炒香，再烹入料酒，炒干水分，加入鲜汤，放精盐、味精、鸡精、蚝油、辣妹子辣椒酱调好味，加糖色调好色，倒入高压锅内压12分钟，再选出香料、整干椒、姜片待用。
4、净锅置旺火上，放入红油，下蒜籽、红椒圈煸香，将牛肉带汁一块倒入锅内，再收浓汤汁。
干锅牛肉也属于重庆的一款特色干锅，想学其他特色干锅烹饪技巧，欢迎来重庆新东方特色干锅培训班，学更多干锅烹饪技巧。
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