厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。

两年制中餐培训

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两年制金领大厨专业

  • 课程编号:10562019
  • 上架时间:2019-06-01 16:01:06
  • 课程描述:  重庆新东方烹饪学校金领大厨培训班为2年制中餐培训班,从八大菜系经典菜肴到小吃糕点制作一应俱全,学川菜厨师培训就来新东方川菜烹饪学校,在金领大厨专业可以学到全面的川菜厨师技术,优秀毕业生推荐星级酒店就业。
  • 学费咨询

两年制金领大厨专业优势

1、30人小班教学,98%以上实操课程,着重培养学生动手实操能力。
2、烹饪名师、大师悉心指导。
3、理实一体化教室 ,多媒体教学,模拟酒店实景操作。
4、毕业推荐到四星以上酒店工作。
5、技能精湛,定期举办各类技能大赛。
6、学习内容广:八大菜系,经典名菜、流行菜等,中西点心。
两年制金领大厨专业
两年制金领大厨专业实训环境

第一阶段能学到什么?

教导学生炉台的操作规范;练习各种刀法(如平刀、直刀)以及勺工(如翻锅、手勺与炒勺的配合)技巧;并每天示范一道基本菜肴。

第二阶段能学到什么?

掌握各类烹饪原料的属性与菜肴制作要领;学习雕刻、盘式、基础热菜、味汁调制、时尚凉菜、中西式面点、重庆火锅、宴席设计等。

第三阶段能学到什么?

掌握酒店流行菜、宫廷名菜、八大菜系等菜肴的制作;学习燕、鲍、翅、参等高档山珍海味菜肴制作,并具有一定的菜品创新能力。

第四阶段能学到什么?

学习酒店后厨的运行模式、操作和管理并能独立完成筵席制作;开展职业资格培训考试,打造”技术+管理“的复合型人才。

学习内容

实践:1、常用刀型和特殊原料成型技术 2、烹饪原料初步熟处理 3、制汤技能操作、上浆、挂糊、勾芡技能操作 4、市场流行冷菜制作 5、味型调制与调味油熬制技术 6、暗炉烤制菜肴、卤与酱菜菜肴制作 7、分档取料与菜肴制作 8、整鸡、鸭、鱼脱骨与菜肴制作 9、常见山珍野味加工整理与菜肴制作 10、干货原料涨发与菜肴制作 11、新派川、湘、粤等菜肴制作 12、干锅等特殊器皿菜肴制作 13、宴席设计与制作 14、地方菜肴制作 15、烹饪精华多媒体课程 16、重庆特色精品火锅

理论:《烹饪工艺学》、《烹饪原料学》、《餐饮管理》、《烹饪营养与卫生》、《烹饪工艺美学》、《中西点基础知识》、《烹饪概论》、《烹饪行业知识和酒店岗位要求》、《创就业指导》、《烹饪英语》、《商务礼仪》

重庆新东方烹饪学院实力技术保障

品牌保障:厨师培训始于1988,在全国各省市开设了52所院校,与50万余名校友建立了强大的校友网络。
教学优势:实操+理论,教学课程由易到难,0基础也能学。
教学设备:拥有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间,配套完善。
师资雄厚:拥有国家一级烹饪大师,烹饪大赛金厨奖获得者,知名酒店厨师长,也有各个菜系的学科带头人。
就业优势:新华教育集团在全国设立了创就业办事处,与27000余家企业建立了长期合作关系。
学院环境:环境优美,交通便利,城市条件优越,是学子们学习的天堂。

为什么选择重庆新东方烹饪学院?

学习期间的费用怎么算?

答:学校的专业有两年制,也有三年制,具体的费用,要看您报什么专业。在重庆新东方学习,入学会签订就业协议,在校期间,定向培养,毕业即就业。学习优秀的学生,还可以提前三个月顶岗实习,让每位学生既学到技能,又能到名企就业拿高薪。

学校都开设了哪些专业?

答:重庆新东方目前开设六大专业:金典总厨、金领大厨、西餐主厨、经典西点、大厨精英、烹饪精英、西点精英。

报名之前能不能先试学一段时间?

答:可以,学校会提供为期一周的免费试学,学生觉得满意后再报名,建议家长和学生来校实地参观了解之后再决定学习的事。
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