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葱油饼的做法
信息来源:渝北新东方 发布时间:2019-06-24 11:06:10 阅读量:
葱油饼是北方地区特色小吃的一种,属闽菜或鲁菜菜系。主要用料为面粉和葱花,口味香咸。中国福建,山东、东北、河北等地都有该小吃分布,是街头、夜市的常见食品,现在更是一款火爆全国各地的早点,无论是商城还是好吃街亦或是街边,随处可见。下面重庆新东方烹饪学校给大家介绍一款好吃的葱油饼的做法。
作品名称:葱油饼
作者姓名:宋远峰
学习时间:40天
所属专业:中式面点专业
指导老师:李老师
【葱油饼的制作食材】
面粉350克,开水200克左右,鸡蛋一个,油,小葱一把,盐一茶匙,胡椒粉一茶匙。
【葱油饼的制作方法】
1.面粉加水,揉成柔软的面团,饧20-30分钟。
2.葱切成葱花,备用。
3.饧好的面团揉至表面光滑,之后分成两等份。
4.取其中一块,在面板上撒上干面粉,擀成大片,稍薄些,在面片上撒上少许盐和花椒粉,抹上油,并均匀撒上葱花。
5.从面片的一边卷起,卷成长条卷,将长条卷的两头捏紧,自一头开始卷,卷成圆盘状。然后将圆饼擀得薄些,动作要轻,避免葱花扎破面皮。
6.平底锅放入少量油,烧热,将饼放入,转中火,边烙边用铲子旋转,烙成两面金黄,切成小块装盘即可。
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标签:
中式面点
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