厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。

三年制中餐培训

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三年制经典总厨专业

  • 课程编号:10062019
  • 上架时间:2019-06-01 16:07:43
  • 课程描述:  重庆新东方烹饪学校三年制金典总厨专业,是专为热爱川菜学子准备的中餐培训专业,以川菜培训为主,并传授八大菜系精品菜肴,本专业着重培养酒店高端人才,打造烹饪行业高管,毕业生能够胜任星际酒店行政总厨职位.
  • 学费咨询

三年制经典总厨专业
学习内容

第一阶段

    此阶段的学习要求学生熟练掌握各项烹饪基础技术,以及厨房设施设备的规范使用、维修和保养等技能。具备扎实的基本功,熟练的运用各种刀工、刀法对不同性质的原料进行加工切配; 熟练的掌握常用的烹饪技法,并熟练的掌握基本菜肴制作。重庆新东方烹饪学院开设的理论课程:烹饪原料学、烹饪概论学、烹饪美学、烹饪原料加工技术、烹饪基础知识等。

第二阶段

     在学生掌握相关的基本技能的基础上,结合八大菜系的特点,强化训练,让其熟练掌握八大菜系的风味菜肴的制作技艺,同时开设中式面点, 西式面点、西式烹调、食品雕刻、 冷拼等相关课程。拓展学员视野与技能,培养学员逐步具备创新能力和一专多能的烹 饪技能。

第三阶段

     传授鲁菜、川菜、粤菜、浙菜、闽菜、苏菜、湘菜、徽菜系等菜系的制作技艺,使学员掌握八大菜系的精华,同时开设宫廷菜、官府菜、盐 帮菜、 民族精品菜肴制作工艺等课程,结合餐饮市场潮流,传授流行时尚菜品制作技艺,以及各式火锅、卤烤制 作工艺。

第四阶段

     为了更好的让学员与餐饮企业工作岗位无缝对接,模拟酒店实战场景进行岗前实训,传授宴席设计知识与制作流程等相关技能,强化教学与市场流行菜肴无缝连接, 开设燕、鲍、翅、参、肚等山珍海味菜肴制作课程,以及厨房管理知识和餐饮企业管理,食品卫生法 等理论课程。

第五阶段

     由创就业指导中心安排学员进入餐饮企业进行顶岗实习,要求接纳学员实习生的饭店、酒楼根据自身经营特色,让每一个学员在打荷、初加工、切配、炉灶、点心、冷菜等岗位循环实习,实习期间定人定岗, 定人指导培训,定期考核检查,学员临毕业前完成毕业设计与各项考核后进入就业环节。

经典总厨专业学习环境


教学环境
重庆新东方烹饪学院实力技术保障

品牌保障:厨师培训始于1988,在全国各省市开设了52所院校,与50万余名校友建立了强大的校友网络。
教学优势:实操+理论,教学课程由易到难,0基础也能学。
教学设备:拥有国内水准的示范厅、翻锅大厅、西点教室等各类实习大厅100余间,配套完善。
师资雄厚:拥有国家一级烹饪大师,烹饪大赛金厨奖获得者,知名酒店厨师长,也有各个菜系的学科带头人。
就业优势:新华教育集团在全国设立了创就业办事处,与27000余家企业建立了长期合作关系。
学院环境:环境优美,交通便利,城市条件优越,是学子们学习的天堂。


为什么选择重庆新东方烹饪学院?

学习期间的费用怎么算?

答:学校的专业有两年制,也有三年制,具体的费用,要看您报什么专业。在重庆新东方学习,入学会签订就业协议,在校期间,定向培养,毕业即就业。学习优秀的学生,还可以提前三个月顶岗实习,让每位学生既学到技能,又能到名企就业拿高薪。

学校都开设了哪些专业?

答:重庆新东方目前开设六大专业:金典总厨、金领大厨、西餐主厨、经典西点、大厨精英、烹饪精英、西点精英。

报名之前能不能先试学一段时间?

答:可以,学校会提供为期一周的免费试学,学生觉得满意后再报名,建议家长和学生来校实地参观了解之后再决定学习的事。

 

经典总厨就业模式

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