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辣炒牛蛙的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-05 14:53:16 阅读量：
辣炒牛蛙是一道家常菜，制作原料主要有鲜辣椒、牛蛙，辣炒牛蛙是一道非常受欢迎的鲁式小炒，具有味道香辣、口感柔嫩、营养丰富、下酒下饭的特点。辣炒牛蛙的做法很简单，只要注意好烹调的火候即可，接下来跟重庆新东方烹饪学校学员一起来学习一下辣炒牛蛙的做法。
学生姓名:李彬
学习时间：4个月
所学专业：两年制大厨精英专业
作品名称:辣炒牛蛙
指导老师：范老师
学生籍贯：四川广安
辣炒牛蛙的制作步骤：
1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。
2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。
3、姜切片、葱切丁备用。
4、牛蛙用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入牛蛙滑熟捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香，
7、下入鲜辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒约2分钟后烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后入水淀粉勾芡即成。
辣炒牛蛙喷人技巧：
1、酱油要少放，适当着色即可。
2、口味以咸鲜微辣为好。
想学厨师，不知道重庆厨师学校哪家好，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
学生姓名:李彬
学习时间：4个月
所学专业：两年制大厨精英专业
作品名称:辣炒牛蛙
指导老师：范老师
学生籍贯：四川广安
辣炒牛蛙的制作步骤：
1、牛蛙杀好、洗净后斩成块。
2、鲜辣椒洗净后切段、青蒜切段备用。
3、姜切片、葱切丁备用。
4、牛蛙用料酒、盐、水淀粉上浆备用。
5、锅中做油，5成热时下入牛蛙滑熟捞出。
6、锅中留底油，5成热时下入葱姜炒香，
7、下入鲜辣椒、牛蛙、青蒜大火煸炒约2分钟后烹料酒、酱油。
8、加盐、味精、鸡粉调味后入水淀粉勾芡即成。
辣炒牛蛙喷人技巧：
1、酱油要少放，适当着色即可。
2、口味以咸鲜微辣为好。
想学厨师，不知道重庆厨师学校哪家好，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
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