美食课堂
糖醋里脊的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-07-02 14:22:02 阅读量：
糖醋里脊是经典传统名菜之一，以猪里脊肉为主材，配以面粉、淀粉、醋等佐料，酸甜可口，让人食欲大开。糖醋里脊在浙菜、鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜里均有此菜，糖醋里脊可谓川菜的中一道名菜，也是酸甜味型中的代表菜，下面跟着重庆新东方烹饪学校的老师一起来学学好吃的糖醋里脊的做法。
作者姓名：王建
已学习时间：5个月
所属专业：一年制川菜全能专业
作品名称：糖醋里脊
指导老师：苟老师
糖醋里脊的材料：里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
糖醋里脊的做法：
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
糖醋里脊是一款酸酸甜甜的美食，可谓老少皆宜，想学正宗川菜烹饪方法，想学更多川菜烹饪技巧，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
作者姓名：王建
已学习时间：5个月
所属专业：一年制川菜全能专业
作品名称：糖醋里脊
指导老师：苟老师
糖醋里脊的材料：里脊肉300g、番茄酱1.5汤匙、姜1块、盐1茶匙、黑胡椒1茶匙、白糖1汤匙、芝麻1茶匙
糖醋里脊的做法：
1、里脊若是想要好切，就放进冰箱冻硬。
2、里脊切丝，用盐、胡椒粉、蛋清、姜丝腌渍十分钟。
3、一边撒淀粉一边用手抓散，直到所有里脊都沾上淀粉并且散开不粘连。
4、入油锅炸微黄后，捞出，油不停火，再次放进去炸金黄备用。
5、所有油倒出去后，锅上沾的油就足够，把番茄酱、糖、芝麻一起放进去，用小火炒至冒小泡。
6、放入半碗水，熬到汤汁浓郁，浇在肉上面或者放入肉拌一下即可。
糖醋里脊是一款酸酸甜甜的美食，可谓老少皆宜，想学正宗川菜烹饪方法，想学更多川菜烹饪技巧，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
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