美食课堂
包菜回锅肉的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-27 11:14:03 阅读量：
包菜回锅肉是由猪、五花肉、圆白菜等作为主要食材，酱油、白糖、料酒等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品是通过炒的做法制作而成的，接下来跟着重庆新东方烹饪学校的学员一起来学习一下好吃的包菜回锅肉的做法。
作者姓名：余德勇
学习时间：4个月
所属专业：两年制金领大厨专业
作品名称：包菜回锅肉
指导教师：张老师
包菜回锅肉的主料：包菜半克
包菜回锅肉的配料：五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱一根、八角一朵、生姜适量
包菜回锅肉的调料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、、醋适量、生抽适量、白糖适量
包菜回锅肉的步骤：
1：准备好包菜。
2：准备好配料。
3：半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4：五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5：锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6：把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7：下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8：调入适量蚝油翻炒均匀。
9：翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10：再调入1茶勺白糖。
11：快速翻炒均匀即可。
12：铁锅大火爆炒才有的独特美味。
学正宗川菜，就来重庆新东方，更多回锅肉的做法，关注重庆新东方烹饪学校。
作者姓名：余德勇
学习时间：4个月
所属专业：两年制金领大厨专业
作品名称：包菜回锅肉
指导教师：张老师
包菜回锅肉的主料：包菜半克
包菜回锅肉的配料：五花肉150克、干红椒适量、花椒适量、香葱一根、八角一朵、生姜适量
包菜回锅肉的调料：食盐1.5茶勺、蚝油1/2汤勺、、醋适量、生抽适量、白糖适量
包菜回锅肉的步骤：
1：准备好包菜。
2：准备好配料。
3：半棵包菜洗净，用手丝成大块。
4：五花肉洗干净切片，红椒剪成段，葱姜切斜片。
5：锅中烧热少许油，放入五花肉片煎炒至表面金黄、出油。（油可以打出来一些）
6：把肉片拨至旁边，下入花椒、葱姜、八角和红椒，煸出香味。
7：下入包菜翻炒至稍微变软，调入一茶勺的盐翻炒均匀。
8：调入适量蚝油翻炒均匀。
9：翻炒至包菜完全变软熟透，调入少许醋。
10：再调入1茶勺白糖。
11：快速翻炒均匀即可。
12：铁锅大火爆炒才有的独特美味。
学正宗川菜，就来重庆新东方，更多回锅肉的做法，关注重庆新东方烹饪学校。
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