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香辣红烧肉的做法
信息来源:渝北新东方 发布时间:2019-06-27 09:10:27 阅读量:
香辣红烧肉是一款美食,主要原料有猪肉等,这道菜色泽金黄,肥而不腻,入口酥软即化。香辣红烧肉经过制作之后,美味不可用言语来形容,肥而不腻,堪称中华美食中的一道口若悬河之荤,这道菜便是“红烧肉”,下面重庆新东方给大家讲一款香辣红烧肉的做法。
作者姓名:王珊珊
学习时间:18天
指导教师:唐老师
所属专业:
一年制川菜全能专业
重庆新东方烹饪学院一年制川菜全能专业学员王珊珊,为您解析《巧制香辣红烧肉》
1. 将猪肉洗净切3公分块,取一锅将肉块放冷水中,开火焯水。
2. 炒糖色,待糖炒快上色时,放干辣椒煸香,放焯好的肉翻炒。
3. 将所以的调料包在一起,放锅中,加热水和料酒、老抽、冰糖和肉一起小火顿煮1小时,收汤时放少许的盐即可出锅。
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