美食课堂
辣子肥肠的做法
信息来源： 发布时间：2019-06-25 10:21:42 阅读量：
辣子肥肠是一道著名美食，属于川菜，辣子肥肠先要将大肠水煮软，在要用小火爆干肠子里的油份，再加上放了很多辣椒和花椒吃起来麻辣可口，还能去掉大肠的腥味，吃上去有麻又辣，很是好吃，下面重庆新东方给大家讲讲好吃的辣子肥肠的做法。
作者姓名：梁晓杰
已学习时间：6个月
所属专业：两年制金牌大厨专业
作品名称：辣子肥肠
指导教师：刘老师
辣子肥肠食材明细：猪大肠 干红辣椒 青椒 葱姜 花椒 盐 鸡精 香油
辣子肥肠做法：
1. 猪大肠提前煮熟。
2. 材料改刀备用。
3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸。
4. 大肠沥油捞出备用。
5. 锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香。
6. 放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀。
7. 放入肥肠翻炒。
8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀。
9. 加少许鸡精，淋入香油装盘即可。
想学更多特色菜，如辣子鸡丁，辣子肥肠等，欢迎众学员来重庆新东厨师培训饪学校。
作者姓名：梁晓杰
已学习时间：6个月
所属专业：两年制金牌大厨专业
作品名称：辣子肥肠
指导教师：刘老师
辣子肥肠食材明细：猪大肠 干红辣椒 青椒 葱姜 花椒 盐 鸡精 香油
辣子肥肠做法：
1. 猪大肠提前煮熟。
2. 材料改刀备用。
3. 将大肠放入7成热的油锅中略炸。
4. 大肠沥油捞出备用。
5. 锅中倒油，放入葱花和姜片、花椒煸香。
6. 放入干红椒爆出香味，加入青椒翻炒均匀。
7. 放入肥肠翻炒。
8. 加入盐、味极鲜翻炒均匀。
9. 加少许鸡精，淋入香油装盘即可。
想学更多特色菜，如辣子鸡丁，辣子肥肠等，欢迎众学员来重庆新东厨师培训饪学校。
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