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干锅基围虾的做法

信息来源:渝北新东方   发布时间:2019-06-25 10:07:32   阅读量:
干锅基围虾,是一道家常菜,制作原料主要有基围虾、四川豆瓣酱,然后经过精心烹饪而成,这是一款特色干锅虾,在市面上非常火爆,因为其鲜美的味道深受广大群众喜爱,下面一起来学习一下干锅基围虾的做法。

作者姓名:韩梅
干锅基围虾的做法
学习时间:15天

指导教师:唐老师

所属专业:两个月精品火锅培训专业

原料:虾,洗净,沥去水分。每个虾用剪子从颈部剪一条线到尾部,这样以后烹制的时候容易进味。
青椒,一到两个,洗净去籽,切成四方的片。
麻椒,四川辣椒
蒜,六瓣,切片

干锅基围虾的做法:

1. 用剪刀在背上剪一刀,放料酒,淀粉,盐腌好待用,

2.锅微热,倒入约半碗油,放姜,蒜,花椒,辣椒,大葱,量要大,小火烧至香味出,

3.放入腌好的虾翻炒,然后即可起锅。

干锅基围虾的秘诀:

1、炸虾的时候宁可过火,也不能欠火。

2、这个菜做得越甜,越辣越好吃。

3、辣椒和麻椒不可以糊。

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