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寿桃的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-22 14:39:18 阅读量：
寿桃也指祝寿所用的桃，一般用面粉做成，也有用鲜桃的。神话中，西王母娘娘做寿，设蟠桃会款待群仙，所以一般习俗用桃来做庆寿的物品。
作品名称：寿桃
作者姓名：吴霖
所属专业：中式面点专业
指导老师：刘老师
寿桃原料：面粉500克、酵母6克、泡打粉5克、糖20克、豆沙100克、食用色素少许、干净的牙刷1把
1、面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面条，醒发半小时，再次把面团揉光。搓条下剂子
2、两手配合反复几次之后，面团表面收紧，像搓馒头一样，慢慢搓成圆形，用手捏一个窝，包入豆沙馅
3、包好后，用双手搓出一个桃尖
4、然后用刀背压出桃形，醒发一会（温度底醒发时间长一点，反之就短一点）放入蒸笼蒸熟
5、蒸好后的寿桃晾一下，用干净的牙刷蘸食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上
注意：牙刷上的色素水要很少，才能弹出雾一样的水滴
作品名称：寿桃
作者姓名：吴霖
所属专业：中式面点专业
指导老师：刘老师
寿桃原料：面粉500克、酵母6克、泡打粉5克、糖20克、豆沙100克、食用色素少许、干净的牙刷1把
1、面粉加入酵母，泡打粉，糖和适量的温水揉成面条，醒发半小时，再次把面团揉光。搓条下剂子
2、两手配合反复几次之后，面团表面收紧，像搓馒头一样，慢慢搓成圆形，用手捏一个窝，包入豆沙馅
3、包好后，用双手搓出一个桃尖
4、然后用刀背压出桃形，醒发一会（温度底醒发时间长一点，反之就短一点）放入蒸笼蒸熟
5、蒸好后的寿桃晾一下，用干净的牙刷蘸食用红色素水，对准寿桃，用筷子从牙刷下面向上拨打牙刷，让牙刷上的色素反弹到寿桃上
注意：牙刷上的色素水要很少，才能弹出雾一样的水滴
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