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酱烧香菇鸡腿的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-09 11:23:59 阅读量：
酱烧香菇鸡腿这道菜可以补气血、养颜、提高免疫力。香菇可以增强人体的免疫功能并有防癌作用，用香菇和鸡一起熬鸡汤，香菇中的有效成分溶解在汤内，可提高人体吸收率；鸡汤本身也有提高呼吸系统免疫力的功能，可谓双效合一。
酱烧香菇鸡腿的食材：干木耳40g、金针菜50克、香菇10个、鸡高汤40g、食用油1勺、麻油1/4勺、耗油1勺、白砂糖1/4茶匙、食盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙、葱花1小撮、玉米粉1勺、鸡腿肉1斤。
酱烧香菇鸡腿的做法：
1.打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。 [1]
2.然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3.用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可，腌2小时以上。
4.然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
5.倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
6.中火蒸12-5分钟即可。
酱烧香菇鸡腿也是一道非常好吃的家常菜，也是一款特色菜，在川渝地区也非常受欢迎，与香菇炖鸡有很大区别，想学更多特色家常菜烹饪技术，想学厨师，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
酱烧香菇鸡腿的食材：干木耳40g、金针菜50克、香菇10个、鸡高汤40g、食用油1勺、麻油1/4勺、耗油1勺、白砂糖1/4茶匙、食盐3/4茶匙、胡椒粉1/4茶匙、姜末1/2茶匙、葱花1小撮、玉米粉1勺、鸡腿肉1斤。
酱烧香菇鸡腿的做法：
1.打开水龙头冲洗木耳、金针菜、香菇，确保洗净后，将金针菜尾部最硬的一截切掉。再将香菇茎切掉，以加快泡发的速度。 [1]
2.然后分别放到三个碗中浸泡1-2小时。再如图将木耳和香菇切小块。
3.用一个大碗装鸡肉，将木耳、香菇、金针菜、水、食用油、麻油、蚝油、糖、盐、胡椒粉放入碗中搅拌，至鸡肉充分吸收液体即可，腌2小时以上。
4.然后将浸泡后的香菇、金针菜、木耳倒入鸡肉中，加入玉米粉，搅拌均匀，此时汁水应已被鸡肉充分吸收。
5.倒入菜盘中，撒上葱花、姜末，待蒸锅将水烧开，即可入锅。
6.中火蒸12-5分钟即可。
酱烧香菇鸡腿也是一道非常好吃的家常菜，也是一款特色菜，在川渝地区也非常受欢迎，与香菇炖鸡有很大区别，想学更多特色家常菜烹饪技术，想学厨师，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
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