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特色腊肉炒年糕的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-09 11:12:23 阅读量：
腊肉炒年糕是一道特色美食，主要原料是腊肉、青蒜、洋葱、宁波年糕、米酒、色拉油，这也是一道特色家常菜，今天重庆新东方厨师培训学校给大家介绍一下特色腊肉炒年糕的做法。
腊肉炒年糕的食材:腊肉年糕
腊肉炒年糕的做法介绍：
1、首先要先把年糕煮好，年糕直接炒不行，太硬了，用凉水烧开后将年糕放进去，煮开几分钟就可以捞出来，最好是一片一片的摆好，不要直接捞起来堆着，要不待会炒的时候就全部粘贴了，不好弄了！切记哦！
2、老腊肉更是得提前煮熟了哈，放锅里水煮大概30多分钟，腌制过的腊肉多煮会，不然比较硬。然后捞出来，冷却后切片备用。
3、干锅放油，先下腊肉翻炒后加年糕。
4、年糕炒软后加点盐和鸡精就可以起锅了。还有个小提醒，因为腊肉腌制过的，比较咸，所以可以不用加盐了。
很香的老腊肉炒年糕就做好了，腊肉醇香、肥不腻口、风味独特，加上年糕香糯浓甜，口感软滑！闻到这个菜的一瞬间，我就知道我的减肥计划肯定又要泡汤了！想学厨师，想去星级酒店工作，想高薪职业，就来重庆新东方烹饪学校，随到随学，学会为止，毕业还推荐就业，（详情请咨询重庆新东方烹饪学院）。
腊肉炒年糕的食材:腊肉年糕
腊肉炒年糕的做法介绍：
1、首先要先把年糕煮好，年糕直接炒不行，太硬了，用凉水烧开后将年糕放进去，煮开几分钟就可以捞出来，最好是一片一片的摆好，不要直接捞起来堆着，要不待会炒的时候就全部粘贴了，不好弄了！切记哦！
2、老腊肉更是得提前煮熟了哈，放锅里水煮大概30多分钟，腌制过的腊肉多煮会，不然比较硬。然后捞出来，冷却后切片备用。
3、干锅放油，先下腊肉翻炒后加年糕。
4、年糕炒软后加点盐和鸡精就可以起锅了。还有个小提醒，因为腊肉腌制过的，比较咸，所以可以不用加盐了。
很香的老腊肉炒年糕就做好了，腊肉醇香、肥不腻口、风味独特，加上年糕香糯浓甜，口感软滑！闻到这个菜的一瞬间，我就知道我的减肥计划肯定又要泡汤了！想学厨师，想去星级酒店工作，想高薪职业，就来重庆新东方烹饪学校，随到随学，学会为止，毕业还推荐就业，（详情请咨询重庆新东方烹饪学院）。
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标签：中餐培训
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