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鸡胗土豆球的做法

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-07-09 11:03:20   阅读量:
鸡胗土豆球是一款特色菜品,也是一款创新菜品,下面重庆新东方烹饪学校给大家讲一讲鸡胗土豆球的做法。

鸡胗土豆球食材:鸡胗200g、土豆球200g、油适量、盐适量、尖椒适量、葱姜适量、酱油半勺、蚝油1勺、糖2g、花椒油少许、大料1颗、老抽适量、料酒1勺。
鸡胗土豆球的做法
鸡胗土豆球的做法:

1)鸡胗泡洗干净。

2)在鸡胗上划出花刀。

3)划好的鸡胗再用清水泡洗出血水。

4)锅中放清水,把鸡胗焯烫。

5)换清水,加入老抽,料酒,大料把鸡胗煮十多分钟去腥上色。

6)捞出备用。

7)土豆球解冻。

8)抖上干淀粉。

9)下油锅炸至金黄。

10)炸好的土豆球控油。

11)锅中留底油,下葱姜炒香后加入鸡珍和土豆

12)加入蚝油,酱油,盐,花椒油,尖椒片炒匀。

13)点水淀粉,点明油出锅。
标签:中餐培训

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