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特色牛肉干的做法

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-07-04 14:36:50   阅读量:
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮,携带方便,并且有丰富的营养。牛肉干自制起来其实并不难,没有烤箱,就用微波炉也能做。入口像闪电划过舌头,辣得整个神经都颤栗一下,一口销魂。

特色牛肉干的食材:牛里脊、红酒、蚝油、生抽、糖、蜂蜜、盐、桂皮、八角、香叶、花椒粉、辣椒粉、黑胡椒粉
特色牛肉干的做法
特色牛肉干的烹饪步骤:

1、500g牛里脊洗净,切成约15cm长的条状(我觉得条状吃起来比较爽,当然你也可以按照自己喜欢的来切),放入冷水中浸泡30分钟,中途换2次水,取出后用厨房纸吸干多余水份。
特色牛肉干的做法
2、处理好的牛肉条加30ml红酒、3g盐、2g糖、30ml生抽、20g蚝油、1小段桂皮、2颗八角和3片香叶拌匀,盖上保鲜膜入冰箱冷藏一夜。

3、取出牛肉条,倒去多余水份,将牛肉条平铺在可微波的盘子上,放入微波炉高火5分钟(要是喜欢硬一些且有嚼头的,可多叮个1-2分钟)。
特色牛肉干的做法
4、取出,倒去盘中多余水份,撒上适量花椒粉、黑胡椒粉、辣椒粉、食用油和蜂蜜一同拌匀。

5、再放入微波炉高火5分钟,麻辣牛肉干完成!

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标签:小吃培训

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