厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。
搜 索
Toggle navigation
新东方烹饪
新东方首页
中餐培训
三年制中餐培训
两年制中餐培训
一年制中餐培训
半年制中餐培训
三个月中餐培训
西餐培训
两年制西餐培训
短期西餐培训班
西餐创业单品培训
西点蛋糕培训
两年制西点培训
一年制西点培训
三个月西点培训
西点烘焙培训班
创业小吃培训
正宗重庆小面培训
正宗重庆火锅培训
创业中式面点培训
四川卤菜技术培训
特色烧烤系列培训
正宗油炸小吃培训
万州烤鱼技术培训
特色包子技术培训
重庆干锅技术培训
重庆串串香培训班
特色养生粥培训班
私人订制创业培训
特色汤锅培训班
新东方资讯
学厨资讯
美食课堂
学员作品
师兄师姐
新东方知道
重庆小面培训资讯
重庆干锅培训资讯
川菜培训相关资讯
新东方相关资讯
西餐培训相关资讯
厨师行业动态
关于新东方
校园环境
学校老师
来校路线
入学须知
就业新闻
厨师考证
创就业指导
当前位置:
新东方首页
>
新东方资讯
>
美食课堂
美食课堂
麻辣土豆烧鸡块的做法
信息来源:渝北新东方 发布时间:2019-06-29 14:39:39 阅读量:
麻辣土豆烧鸡块是经典的家常菜,以土豆与鸡块为主料的菜肴,制作简单,营养丰富,口感良好,下面和重庆新东方烹饪学校一起来学习麻辣土豆烧鸡块的做法。
作者姓名:王姚
已学习时间:5个月
所属专业:
两年制金领大厨专业
作品名称:麻辣土豆烧鸡块
指导老师:颜老师
麻辣土豆烧鸡块的食材明细:土鸡、土豆、郫县豆瓣酱、八角、花椒、干红辣椒、葱、姜片、糖、料酒、酱油、盐、香菜、食用油
麻辣土豆烧鸡块的做法:
1.土鸡治净,斩成核桃块儿,提前用清水浸泡3、4小时,中间多次换水,捞出沥干水分备用(可用厨房纸和消毒毛巾挤干水分);
2.土豆洗净去皮,切成滚刀块儿;葱姜切片;香菜切段;郫县豆瓣酱略剁碎;糖、料酒、酱油、盐调成味汁;八角、花椒、辣椒用洗净沥干;备用;
3.锅中入油烧热(我用了1小勺花生油,并将土鸡腹部的肥油切下,炼出鸡油,去掉油渣不要。香味更加浓郁)
4.下入土豆,转小火慢慢煸炒,至土豆表面金黄起焦,盛出备用;
5. 锅中再加入少许食用油,下入葱姜后,加入八角、花椒和干红辣椒,爆出香味儿;
6.下入鸡块,转中大火,快速煸炒,煸炒出鸡块中的水汽并出油,转小火;
7.将鸡块儿拨到一边,在油中下入郫县豆瓣,小火煸炒豆瓣酱汁出红油;
8.与鸡块一起煸炒均匀;
9.下入调味汁,转大火,翻炒均匀;加入土豆块儿,翻炒均匀;
10.加入适量开水,没过食材即可;大火煮开,转小火盖锅盖慢炖,中间翻炒;
11. 炖至鸡块、土豆熟烂,如果还有汤汁可大火收汁,撒上香菜段,起锅即可。
上一个:
尖椒牛柳的做法
下一个:
糖醋排骨的做法
标签:
中餐培训
更多热门资讯
【大厨绝招】茄子如何做到嫩滑不油
2024-01-25
正宗的红烧肉常见的五种做法
2023-12-15
新年,推荐6道春季美食,不妨尝鲜做起
2021-02-23
学烤鱼去哪里学
2020-07-11
学干锅去哪里?
2020-07-10
简单教你制作五彩冰皮月饼
2020-06-28
学习做蛋糕西点的学校有没有?西点得
2020-06-14
干锅香辣虾的做法
2019-10-23
干锅虾的做法
2019-10-23
重庆干锅鸡的做法
2019-10-23
新东方资讯
学厨资讯
美食课堂
学员作品
师兄师姐
新东方知道
重庆小面培训资讯
重庆干锅培训资讯
川菜培训相关资讯
新东方相关资讯
西餐培训相关资讯
厨师行业动态
热门专业
三年制金鼎大厨专业
三年制经典总厨专业
两年制金领大厨专业
两年制大厨精英专业
一年制烹饪精英班
热门点击
老窖馒头的做法
20(19-10-18)
辣子鸡的做法
20(19-06-13)
干锅排骨的做法
20(19-06-25)
重庆干锅鸡的做法
20(19-10-23)
葱油饼的做法
20(19-06-24)
酱肉包子的做法
20(19-10-18)
延庆辣豆腐的做法
20(19-06-15)
干锅香辣虾的做法
20(19-10-23)
大头鱼火锅做法
20(19-10-11)
菜包子的做法
20(19-10-18)
联系我们
CONTACT US
联系人:黄老师
手机:
18323008570
微信:18323008570
沙坪坝校区地址:
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号 渝北校区地址:
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号
首页
电话
菜单
咨询
顶部