美食课堂
咸蛋黄焗蟹的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-29 10:21:35 阅读量：
重庆新东方烹饪学校两年制大厨精英四班的权同学为大家带来新年菜谱--咸蛋黄焗蟹。
咸蛋黄焗蟹的原料：青蟹一只、咸蛋黄7只、料酒、葱、姜、盐、糖和淀粉。
咸蛋黄焗蟹的制作方法：
1、青蟹洗干净，把盖子掀开去除腮，将青蟹斩成块备用，葱和姜洗净后切好备用；
2、将蟹块沾上淀粉；
3、起油锅，将蟹块以个个依次放入锅内煎至变色，蟹钳和蟹壳也放进去煎到变色；
4、锅里留少油，炒香葱和姜后放入咸蛋黄，用铲慢慢将咸蛋压碎，注意这里一定要小火；
5、将之前炒好的蟹肉放进锅里和蛋黄同炒，喷料酒，放少量盐和糖后翻炒均匀。
咸蛋黄焗蟹的原料：青蟹一只、咸蛋黄7只、料酒、葱、姜、盐、糖和淀粉。
咸蛋黄焗蟹的制作方法：
1、青蟹洗干净，把盖子掀开去除腮，将青蟹斩成块备用，葱和姜洗净后切好备用；
2、将蟹块沾上淀粉；
3、起油锅，将蟹块以个个依次放入锅内煎至变色，蟹钳和蟹壳也放进去煎到变色；
4、锅里留少油，炒香葱和姜后放入咸蛋黄，用铲慢慢将咸蛋压碎，注意这里一定要小火；
5、将之前炒好的蟹肉放进锅里和蛋黄同炒，喷料酒，放少量盐和糖后翻炒均匀。
标签：中餐培训
热门专业
热门点击
联系我们
CONTACT US联系人：黄老师
手机：18323008570
微信：18323008570
沙坪坝校区地址：
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号
渝北校区地址：
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号