厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。
搜 索
Toggle navigation
新东方烹饪
新东方首页
中餐培训
三年制中餐培训
两年制中餐培训
一年制中餐培训
半年制中餐培训
三个月中餐培训
西餐培训
两年制西餐培训
短期西餐培训班
西餐创业单品培训
西点蛋糕培训
两年制西点培训
一年制西点培训
三个月西点培训
西点烘焙培训班
创业小吃培训
正宗重庆小面培训
正宗重庆火锅培训
创业中式面点培训
四川卤菜技术培训
特色烧烤系列培训
正宗油炸小吃培训
万州烤鱼技术培训
特色包子技术培训
重庆干锅技术培训
重庆串串香培训班
特色养生粥培训班
私人订制创业培训
特色汤锅培训班
新东方资讯
学厨资讯
美食课堂
学员作品
师兄师姐
新东方知道
重庆小面培训资讯
重庆干锅培训资讯
川菜培训相关资讯
新东方相关资讯
西餐培训相关资讯
厨师行业动态
关于新东方
校园环境
学校老师
来校路线
入学须知
就业新闻
厨师考证
创就业指导
当前位置:
新东方首页
>
新东方资讯
>
美食课堂
美食课堂
虎皮青椒的做法
信息来源:渝北新东方 发布时间:2019-06-27 08:50:43 阅读量:
虎皮青椒,又叫虎皮海椒、糖醋辣椒瘪子,是以青椒为主要材料制作的一道菜品,因青椒表面炒得略微焦糊,斑驳的焦糊点如同老虎的花纹而得名。虎皮青椒成菜后,气味清香,口感鲜辣,绵而不烂,下面重庆新东方烹饪学校给大家讲讲虎皮青椒的做法。
作者姓名:范伟
学习时间:14天
指导教师:唐老师
所属专业:
一年制烹饪精英班
虎皮青椒的准备材料:尖椒(选择个头较大、肉质较厚的青椒)200克、生抽1大匙(15ml)、醋1大匙(15ml)、盐半茶匙(3克)、糖半茶匙(3克)、鸡精半茶匙(3克)、油1大匙(15ml)
虎皮青椒的制作步骤:
1、将青椒洗净,去蒂,去籽(不去也可以)待用;
2、炒锅放火上烧热,不放油,将青椒放入,煸炒至青椒变面变焦糊,在煸炒的时候要不时翻炒,让青椒均匀受热,并且要用炒勺不断按压青椒,目的是将青椒的水分炒出来,使其变蔫。
3、待青椒变蔫,表面发白表面有焦糊点时(注意尺度,不要全糊了),倒入油,一起翻炒。
4、 加入酱油和盐翻炒;
5、加入醋、糖和鸡精,炒匀即可。
虎皮青椒烹饪技巧:
1、青椒要选择个头较大、肉质较厚的,并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。
2、将青椒的籽去掉可以减轻辣度,口感也更好。
3、在加入油以后,动作要快,将调料炒匀即可,不然青椒会过蔫。
上一个:
香辣虾的做法
下一个:
剁椒鱼头的做法
标签:
中餐培训
川菜培训
更多热门资讯
【大厨绝招】茄子如何做到嫩滑不油
2024-01-25
正宗的红烧肉常见的五种做法
2023-12-15
新年,推荐6道春季美食,不妨尝鲜做起
2021-02-23
学烤鱼去哪里学
2020-07-11
学干锅去哪里?
2020-07-10
简单教你制作五彩冰皮月饼
2020-06-28
学习做蛋糕西点的学校有没有?西点得
2020-06-14
干锅香辣虾的做法
2019-10-23
干锅虾的做法
2019-10-23
重庆干锅鸡的做法
2019-10-23
新东方资讯
学厨资讯
美食课堂
学员作品
师兄师姐
新东方知道
重庆小面培训资讯
重庆干锅培训资讯
川菜培训相关资讯
新东方相关资讯
西餐培训相关资讯
厨师行业动态
热门专业
三年制金鼎大厨专业
三年制经典总厨专业
两年制金领大厨专业
两年制大厨精英专业
一年制烹饪精英班
热门点击
老窖馒头的做法
20(19-10-18)
辣子鸡的做法
20(19-06-13)
干锅排骨的做法
20(19-06-25)
重庆干锅鸡的做法
20(19-10-23)
葱油饼的做法
20(19-06-24)
酱肉包子的做法
20(19-10-18)
延庆辣豆腐的做法
20(19-06-15)
干锅香辣虾的做法
20(19-10-23)
大头鱼火锅做法
20(19-10-11)
菜包子的做法
20(19-10-18)
联系我们
CONTACT US
联系人:黄老师
手机:
18323008570
微信:18323008570
沙坪坝校区地址:
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号 渝北校区地址:
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号
首页
电话
菜单
咨询
顶部