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水煮牛肉的做法

信息来源:渝北新东方   发布时间:2019-06-24 15:40:52   阅读量:
水煮牛肉是特色传统名菜,属川菜系。主料瘦黄牛肉。辅料豆芽、鸭血、肉汤、莴笋或者其他蔬菜、粉丝。水煮牛肉用到了调料葱、精盐、酱油、花椒、味精、熟菜油、干辣椒、辣椒油、胡椒粉、醪糟汁、湿淀粉、郸县豆瓣酱。因菜中牛肉片是在辣味汤中烫熟,故名水煮牛肉。下面来学学水煮牛肉的做法。

姓名:王本智

专业:川菜精英专业
水煮牛肉的做法
学习时间:20天

指导老师:王老师

水煮牛肉的做法:

1.牛肉切成片,葱切成段。

2.将豆瓣酱放入热锅中,炒香。

3.高汤倒入锅中,放入牛肉片、葱段。

4.在锅中煮3分钟。加入调料、收汁即可。

水煮牛肉的材料:

牛肉150克、葱和蒜50克、干辣椒6克、花椒1克、盐2克、调水淀粉20克、豆瓣酱20克、酱油15克、香油10克、精炼油25克、姜5克、料酒20克、高汤适量。

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