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驴打滚的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-22 14:25:59 阅读量：
驴打滚，是东北地区、老北京和天津卫传统小吃之一，成品黄、白、红三色分明，煞是好看。因其最后制作工序中撒上的黄豆面，犹如老北京郊外野驴撒欢打滚时扬起的阵阵黄土，因此而得名“驴打滚”。
作品名称：驴打滚
作品作者：李蜜
学习时间：45天
所属专业：中式面点专业
原料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟；
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁；
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
作品名称：驴打滚
作品作者：李蜜
学习时间：45天
所属专业：中式面点专业
原料：糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。白糖水150克、桂花5克。
1、糯米粉用水和成面团，蒸锅上火烧开，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟；
2、黄豆粉炒熟。白糖水、桂花兑成糖桂花汁；
3、将糯米面裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
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