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黄焖鸡的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-15 10:47:13 阅读量：
黄焖鸡米饭又叫香鸡煲、浓汁鸡煲饭，属于鲁菜系家常菜品，起源于山东省济南市。主要食材是鸡腿肉，配以青椒、土豆、香菇等焖制而成，味道美妙，具有肉质鲜美嫩滑的特点。下面重庆新东方烹饪学院给大家介绍一下黄焖鸡的做法。
黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
1、 10朵干香菇冷水泡发至软，一切为二，香菇水备用；1个土豆洗净去皮，切滚刀块；1个青椒洗净，去蒂去籽，切块；2个鸡全腿洗净切小块，入冷水锅焯水，撇去浮沫，备用。（鸡肉焯水这一步我是用锅子做的，没有煤气灶的同学，也可以用烧热水壶解决。）
2、鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中，倒入香菇水没过鸡腿块，加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖，关盖按下煮饭键。
3、煮至40分钟左右时，开盖加入土豆块和青椒块，关盖继续煮10分钟。
4、开盖盛出，电饭煲黄焖鸡完成！再配上一碗白米饭，吃！
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡属于鲁菜的一种，近年来也是非常火爆的一款菜品，在全国各地都非常流行，想学特色黄焖鸡的做法，想学梦焖鸡的烹饪方法，欢迎来重庆新东方烹饪学校。
黄焖鸡米饭采用东北大米为原料，比较讲究的做法是“两过油”，这样做出来的米饭，米粒松散，不像普通米饭那么粘，入口口感劲道，回味浓香。黄焖鸡三绝：一品汤，汤色红亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不腻.、回味无穷；二品肉，成品靓丽、肉质滑嫩；三品米，香气浓郁、劲道有韧劲。
1、 10朵干香菇冷水泡发至软，一切为二，香菇水备用；1个土豆洗净去皮，切滚刀块；1个青椒洗净，去蒂去籽，切块；2个鸡全腿洗净切小块，入冷水锅焯水，撇去浮沫，备用。（鸡肉焯水这一步我是用锅子做的，没有煤气灶的同学，也可以用烧热水壶解决。）
2、鸡腿块和泡好的干香菇放入电饭煲中，倒入香菇水没过鸡腿块，加2颗八角、10粒花椒、5片姜和葱结，再倒入1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽和少许冰糖，关盖按下煮饭键。
3、煮至40分钟左右时，开盖加入土豆块和青椒块，关盖继续煮10分钟。
4、开盖盛出，电饭煲黄焖鸡完成！再配上一碗白米饭，吃！
黄焖鸡是一种比较温和的食物，含有的热量是比较高的，可以说是老少皆宜的美食。黄焖鸡的鸡汁经过特有的烹饪方式，自成独特风味，鲜香扑鼻，让人胃口大开，黄焖鸡讲求一个焖字，火候的掌握也是十分重要的。
黄焖鸡属于鲁菜的一种，近年来也是非常火爆的一款菜品，在全国各地都非常流行，想学特色黄焖鸡的做法，想学梦焖鸡的烹饪方法，欢迎来重庆新东方烹饪学校。
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