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麻油手撕鸡的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-15 10:18:36 阅读量：
麻油手撕鸡是一道以鸡腿、花椒、盐等为主要食材制作的美食。既可以上餐桌也可以作为一个特色小吃，下面重庆新东方烹饪学校给大家介绍一下麻油手撕鸡的做法。
麻油手撕鸡制作材料：
主料鸡肉1只，辅料麻油3毫升，生抽2毫升，辣椒10克，蒜泥20克，香葱10克，八角1个，料酒10毫升，盐2克，桂皮3克，生姜20克，香叶3片。
麻油手撕鸡制作方法：
1.买回来的三黄鸡洗净，去内脏，煮味料，桂皮、生姜、香叶、八角等分别准备洗净；
2.把洗净的整只鸡放入锅中，然后放桂皮、生姜、香叶、八角，料酒、盐，再倒入适量的清水，水要浸没整只鸡即可；
3.盖上盖子，大火煮沸，转为中火，煮熟，揭开锅盖香喷喷，可以用筷子，插入，如果能插入，说明鸡肉熟了；
4.煮熟的鸡，捞出，放凉，等待放凉的时候，把拌料准备好，生抽和麻油倒入拌均，辣椒、蒜泥、香葱等准备好。
5.戴上手套，手撕鸡，去骨，这样拌均的时候入味；去皮，皮太多油；
6.撕好的鸡肉倒入一个大盘，把所有调料加入拌均；
更多特色小吃烹饪方法，请关注重庆新东方烹饪学校。
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