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可乐鸡翅的做法大全

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-10-23 15:32:12   阅读量:
可乐鸡翅看似简单,其实想要做的好吃,还是需要一丢丢小技巧的。有人焯水,有人直接煮,这都不对!今儿小简就跟大家聊聊可乐鸡翅那点事,喜欢的宝宝不要错过哦…

可乐鸡翅的做法一:

所需食材:鸡翅中,花雕酒,可乐,冰糖,食盐,生抽,姜丝。
可乐鸡翅的做法大全
做法,1:将鸡翅清洗干净,在正反两面都斜切两刀开口。

2:切好的鸡翅放入大碗中,加入姜丝,花雕酒,食盐,生抽,腌制20分钟。

3:炒锅加水,将鸡翅冷水下锅,汆烫1分钟,捞出后擦干水份,备用。

4:另起锅烧热,加入底油,将鸡翅逐个下入,煎制两面金黄。

5:再加入花雕酒,少许老抽,生抽略微翻炒至鸡翅上色。

6:倒入可乐,加点冰糖,煮沸后转小火加盖焖8-10分钟。

7:开大火收汁,关火后撒点熟白芝麻,翻匀就可以了。

简小厨有话说:

1:肉类一般都是先焯水,而可乐鸡翅则是先腌制再焯水,这样鸡翅更入味。

2:煎制时,要热锅热油,并且下入鸡翅后不要立即翻动,防止破皮。

3:加入可乐的量不要太多,刚刚没过鸡翅为宜。

可乐鸡翅的做法二:

可乐鸡翅详细制作教程:

所需原料:鸡翅500克,可乐一瓶,生抽8克,葱姜各10克,料酒10克,蚝油5克,食用盐3克,食用油适量。

第一步,首先将买回来的鸡翅,放入盆里倒入适量的清水浸泡10分钟,然后捞出鸡翅沥干水分后,在鸡翅两面划上花刀,这样做主要是为了让鸡翅更入味一些。
可乐鸡翅的做法大全
第二步,准备适量的葱姜,去皮后切葱花姜片备用,鸡翅改刀后放入盆里,加入少许的葱花,姜片,料酒,盐,搅拌均匀后腌制十五分钟左右。

第三步,平底锅倒入适量的食用油,油温烧至六成热时,下入腌制好的鸡翅煎制,鸡翅一面煎制黄色时,翻面煎制另一面。两面煎制呈金黄色时捞出来备用。

第四步,另起锅倒入适量的食用油,油热后下入葱姜爆香,然后下入煎制好的鸡翅。鸡翅下锅后烹少许的料酒,接着倒入半罐可乐,添加适量的清水,用大火煮开锅。

第五步,开锅后调入少许的生抽,蚝油,食用盐,然后盖上锅盖用小火煮15分钟,最后再转大火收汁即可。

可乐鸡翅的做法三:

可乐鸡翅的材料:鸡中翅500克(约12个) 可乐300毫升 冰糖50克 料酒20克 姜20克 葱1根 生抽30克 老抽10克 鸡精10克

可乐鸡翅的做法:

1:准备调料
可乐鸡翅的做法大全
2:将鸡翅洗净,在翅膀反面用刀划2到口子,使其更好入味

3:锅里加水烧开后放点料酒,倒入鸡翅过水,以去除鸡翅的血水和腥味

4:过水后的鸡翅捞出控干水分备用

5:锅里放入少量油,下入冰糖慢慢搅动,使冰糖融化

6:等冰糖全部融化出现浅棕色泡泡时加入50克开水,熬成糖色,倒出来备用

7:锅洗净放30克油,烧热后放入葱姜爆香捞出,下入鸡翅翻炒

8:翻炒过程中加入生抽,老抽,料酒,炒至鸡翅变成微黄色

9:倒入糖色和300毫升可乐,加入鸡精,大火烧开,转中火继续烧制8分钟左右

10:待汤汁变得浓稠时,关火即可

11:起锅装盘。一份甜甜的可乐鸡翅就完成了,撒点葱花提升一下颜值即可

可乐鸡翅的做法四:

① 食材准备:生姜要冲洗干净去皮,剐擦去外皮后切丝儿;买回的鸡翅先要冲洗,然后翅中正面划两刀,划好的鸡翅放盘子里。加入姜丝、3g食用盐,15克料酒、10克生抽,10克老抽、2克胡椒粉,用筷子使劲翻拌均匀,然后腌制10分钟就好。
可乐鸡翅的做法大全
②鸡翅焯水:锅中加入适量凉白开,腌制好的鸡翅倒进去,开大火煮开后转小火,小火再煮5分钟即可。焯水时及时捞出浮沫,大火至水开后转小火,焯水完成后捞出控水。

③鸡翅喝可乐:煎锅洗干净,起锅烧油,开小火加入少量食用油,然后一个一个地放鸡翅,等煎至金黄后换另外面。两面煎完加入10克料酒,10克生抽以及10克老抽,再倒入约300克的可乐;盖上锅盖儿小火慢炖,五分钟后转大火收汁,等鸡翅把可乐尽情喝干,就可以起锅装盘享受了。

温馨提示:1 挑选有弹性、紫红色、质地厚实的鸡翅中。2 翅中焯水时间不宜过久,煎的时候少放油。3 可乐鸡翅虽好吃,要注意保持饮食平衡呀!

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