美食课堂
家常可乐鸡翅的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-23 13:58:14 阅读量：
家常可乐鸡翅的做法一：
1、食材展示：鸡翅中300g、可乐300ml、酱油10g、葱10g、姜10g、盐10g、水淀粉10g。
2、葱姜切片，锅中加油烧热。
3、放入葱姜爆香，放入鸡翅中，煎至两面金黄，加入酱油上色，倒入可乐。
4、大火烧开后转小火焖15分钟，用水淀粉勾芡后，加盐调味即可。
家常可乐鸡翅的做法二：
所需原料：鸡翅500克，可乐一瓶，生抽8克，葱姜各10克，料酒10克，蚝油5克，食用盐3克，食用油适量。
第一步，首先将买回来的鸡翅，放入盆里倒入适量的清水浸泡10分钟，然后捞出鸡翅沥干水分后，在鸡翅两面划上花刀，这样做主要是为了让鸡翅更入味一些。
第二步，准备适量的葱姜，去皮后切葱花姜片备用，鸡翅改刀后放入盆里，加入少许的葱花，姜片，料酒，盐，搅拌均匀后腌制十五分钟左右。
第三步，平底锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，下入腌制好的鸡翅煎制，鸡翅一面煎制黄色时，翻面煎制另一面。两面煎制呈金黄色时捞出来备用。
第四步，另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱姜爆香，然后下入煎制好的鸡翅。鸡翅下锅后烹少许的料酒，接着倒入半罐可乐，添加适量的清水，用大火煮开锅。
第五步，开锅后调入少许的生抽，蚝油，食用盐，然后盖上锅盖用小火煮15分钟，最后再转大火收汁即可。
做可乐鸡翅时，鸡翅先要经过腌制，然后要用平底锅煎至两面金黄，多加这一步，做出来的可乐鸡翅才能松烂离骨，鸡翅鲜嫩入味又好吃。
家常可乐鸡翅的做法三：
食材准备：鸡翅 400克、可乐 330毫升、姜 10克、小葱 10克、老抽 5毫升、料酒 5毫升、食盐 2克、花生油 10毫升。
做法步骤：
1、首先准备好做这道菜所需食材：鸡翅中400g、可乐330ml、姜10g、香葱10g
2、将洗净的鸡翅正面肉厚的地方均匀斜切花刀以便入味儿
3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，将鸡翅下锅煎
4、中火将鸡翅煎至两面金黄，放入葱姜炒出香味儿
5、加入5ml料酒和5ml老抽，翻炒至鸡翅均匀上色后倒入1罐可乐（330ml）煮沸。
6、煮沸后转中小火加盖焖20分钟后
7、鸡翅焖熟以后开盖转大火收汁儿
8、鲜嫩浓郁的可乐鸡翅就可以出锅了
可乐鸡翅的制作技巧：
1、鸡翅的选购：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。
2、烹制鸡翅时，多用鸡膀。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。另外，烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化
1、食材展示：鸡翅中300g、可乐300ml、酱油10g、葱10g、姜10g、盐10g、水淀粉10g。
2、葱姜切片，锅中加油烧热。
4、大火烧开后转小火焖15分钟，用水淀粉勾芡后，加盐调味即可。
家常可乐鸡翅的做法二：
所需原料：鸡翅500克，可乐一瓶，生抽8克，葱姜各10克，料酒10克，蚝油5克，食用盐3克，食用油适量。
第一步，首先将买回来的鸡翅，放入盆里倒入适量的清水浸泡10分钟，然后捞出鸡翅沥干水分后，在鸡翅两面划上花刀，这样做主要是为了让鸡翅更入味一些。
第三步，平底锅倒入适量的食用油，油温烧至六成热时，下入腌制好的鸡翅煎制，鸡翅一面煎制黄色时，翻面煎制另一面。两面煎制呈金黄色时捞出来备用。
第四步，另起锅倒入适量的食用油，油热后下入葱姜爆香，然后下入煎制好的鸡翅。鸡翅下锅后烹少许的料酒，接着倒入半罐可乐，添加适量的清水，用大火煮开锅。
第五步，开锅后调入少许的生抽，蚝油，食用盐，然后盖上锅盖用小火煮15分钟，最后再转大火收汁即可。
做可乐鸡翅时，鸡翅先要经过腌制，然后要用平底锅煎至两面金黄，多加这一步，做出来的可乐鸡翅才能松烂离骨，鸡翅鲜嫩入味又好吃。
家常可乐鸡翅的做法三：
食材准备：鸡翅 400克、可乐 330毫升、姜 10克、小葱 10克、老抽 5毫升、料酒 5毫升、食盐 2克、花生油 10毫升。
做法步骤：
1、首先准备好做这道菜所需食材：鸡翅中400g、可乐330ml、姜10g、香葱10g
3、炒锅中火热锅至掌心灼热感，倒入花生油10ml，将鸡翅下锅煎
4、中火将鸡翅煎至两面金黄，放入葱姜炒出香味儿
5、加入5ml料酒和5ml老抽，翻炒至鸡翅均匀上色后倒入1罐可乐（330ml）煮沸。
6、煮沸后转中小火加盖焖20分钟后
7、鸡翅焖熟以后开盖转大火收汁儿
8、鲜嫩浓郁的可乐鸡翅就可以出锅了
可乐鸡翅的制作技巧：
1、鸡翅的选购：新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买。
2、烹制鸡翅时，多用鸡膀。宜烤、卤、烧、酱。如：烤鸡翅、红烧鸡翅、酱鸡翅。也可做汤用。如：冬菇鸡翅汤。膀尖适用于卤、酱、制汤等菜肴。另外，烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮，才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分，也必须以长时间烧煮才可溶化
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