美食课堂
青椒回锅肉做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-22 11:00:38 阅读量：
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜，以青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同，做法不一。做法简单，香气浓郁，肥而不腻。且具有提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血的功效。
青椒回锅肉做法做法一:
食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。
青椒回锅肉做法步骤：
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉做法做法二
用料：猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。
青椒回锅肉做法步骤：
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
2、青椒洗净切斜条，猪肉切片待用。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。
青椒回锅肉做法做法三：
1。将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
2．用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
3．青椒对半切开，去籽后切丝；大蒜切片.
4．炒锅入油，先倒下肉片爆炒。
5．见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
6．用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加高汤、糖、味精调匀。
7．再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
回锅肉是四川传统中餐中最具代表性的菜肴之一，属于川菜，主要原料有五花肉、青椒、大蒜苗等，肉味独特，色泽红润，不油腻，入口浓香。 回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
青椒回锅肉做法做法一:
食材：青椒、猪肉（五花肉）、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。
1、辣椒切成小块。
2、肉切成片。热锅，不用放油，小火，将肉片放上去煎，煎到两面金黄就可以了。
3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去，要不然很容易就会焦。
4、然后又把青椒倒进去。放进酱油，糖，盐，郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。
青椒回锅肉做法做法二
用料：猪肉（五花肉），青椒，豆瓣，糖，姜。
青椒回锅肉做法步骤：
1、锅入水，入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
3、大火烧旺入肉片爆炒熬油，炒到肉片卷曲入豆瓣，继续翻炒上色入青椒。
4、青椒炒至断生入白糖调味，略炒关火装盘成功。
青椒回锅肉做法做法三：
1。将猪肉洗净，整块放人冷水中约煮20分钟，放一块生姜.
2．用筷子试插，如无血水渗出即已熟透，捞出，待冷却后切成薄片备用。
3．青椒对半切开，去籽后切丝；大蒜切片.
5．见肥肉部分收缩，再放入青椒炒数下，先行盛出。
6．用锅中余油，将郫县豆瓣酱，加高汤、糖、味精调匀。
7．再倒回肉片、青椒一起翻炒，起锅前加青蒜同炒，待香味散出可盛盘食用。
回锅肉是四川传统中餐中最具代表性的菜肴之一，属于川菜，主要原料有五花肉、青椒、大蒜苗等，肉味独特，色泽红润，不油腻，入口浓香。 回锅肉口味独特，色泽红亮，肥而不腻，入口浓香。所谓回锅，就是再次烹调的意思。
标签：回锅肉做法
热门专业
热门点击
联系我们
CONTACT US联系人：黄老师
手机：18323008570
微信：18323008570
沙坪坝校区地址：
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号
渝北校区地址：
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号