厨师培训始于1988,因为专注,所以专业。

美食课堂

青椒回锅肉做法

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-10-22 11:00:38   阅读量:
青椒回锅肉是一道传统的四川家常菜,以青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末为原材料制作而成。因为地域口味的不同,做法不一。做法简单,香气浓郁,肥而不腻。且具有提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血的功效。

青椒回锅肉做法做法一:

食材:青椒、猪肉(五花肉)、酱油、郫县豆瓣酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜末。
青椒回锅肉做法
青椒回锅肉做法步骤:

1、辣椒切成小块。

2、肉切成片。热锅,不用放油,小火,将肉片放上去煎,煎到两面金黄就可以了。

3、猪肉煎出来的油就已经足够炒这道菜了。猪肉煎到两面变黄才将姜蒜末放进去,要不然很容易就会焦。

4、然后又把青椒倒进去。放进酱油,糖,盐,郫县豆瓣酱或普宁豆瓣酱就可以了。

青椒回锅肉做法做法二

用料:猪肉(五花肉),青椒,豆瓣,糖,姜。

青椒回锅肉做法步骤:

1、锅入水,入猪肉、姜煮至肉香四溢筷子轻插可入捞出晾凉。
青椒回锅肉做法
2、青椒洗净切斜条,猪肉切片待用。

3、大火烧旺入肉片爆炒熬油,炒到肉片卷曲入豆瓣,继续翻炒上色入青椒。

4、青椒炒至断生入白糖调味,略炒关火装盘成功。

青椒回锅肉做法做法三:

1。将猪肉洗净,整块放人冷水中约煮20分钟,放一块生姜.

2.用筷子试插,如无血水渗出即已熟透,捞出,待冷却后切成薄片备用。

3.青椒对半切开,去籽后切丝;大蒜切片.
青椒回锅肉做法
4.炒锅入油,先倒下肉片爆炒。

5.见肥肉部分收缩,再放入青椒炒数下,先行盛出。

6.用锅中余油,将郫县豆瓣酱,加高汤、糖、味精调匀。

7.再倒回肉片、青椒一起翻炒,起锅前加青蒜同炒,待香味散出可盛盘食用。

回锅肉是四川传统中餐中最具代表性的菜肴之一,属于川菜,主要原料有五花肉、青椒、大蒜苗等,肉味独特,色泽红润,不油腻,入口浓香。 回锅肉口味独特,色泽红亮,肥而不腻,入口浓香。所谓回锅,就是再次烹调的意思。

联系我们

CONTACT US

联系人:黄老师

手机:18323008570

微信:18323008570

沙坪坝校区地址:
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号

渝北校区地址:
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号