美食课堂
苦瓜肉丝的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-18 14:07:35 阅读量：
苦瓜是一种大家非常熟悉的蔬菜，其本身营养非常丰富。虽然口味微微有些苦味，但通过适当的烹饪处理，苦味就会明显减少。平时可以与瘦肉搭配做出苦瓜炒肉，没有了苦味之后，却有了肉类的鲜美滋味，味道非常好吃，而且营养更搭配，这对于新手而言也是一道非常合适的家常美食。
烹饪这道家常菜所选用的食材都很常见，主要食材就是苦瓜和里脊肉，配菜选用红辣椒或者青椒即可，当然如果想吃一些香辣的味道，可以选用一些干红辣椒来搭配。其他材料选用葱姜、淀粉、食盐、味精、白糖、生抽。
第一步：首先要将买回家的苦瓜清洗干净，随后摆放在家里的案板上，对半切开。这里需要注意有一个步骤需要注意，就是要将苦瓜的瓤都挖去，尽量干净一些，因为这是苦味的来源的一部分，清理的干净一些，这样炒出来苦味自然就要少一些，随后将苦瓜斜切成片，这样的苦瓜炒出来口感更好吃。
第二步：接下来要处理里脊肉，将里脊肉洗净后切成肉片，当然也可以进一步切成肉丝来用。然后将切好的肉放入小盆中，加入水淀粉、生抽、食盐和味精进行腌制调味，注意要将料都搅拌均匀。之后将葱姜、辣椒都清洗干净，然后切成丝。
第三步：拿出家中炒菜锅，加入适量的食用油，油热后先将腌制后的里脊肉放入锅中炒一遍，注意炒肉的时候要用锅铲不停的翻动，防止里脊肉粘在一起，等炒制变色之后捞出里脊肉。保留少许锅中的底油继续加热，随后先放入葱姜煸炒出香气，之后将苦瓜和辣椒一同翻炒，紧接要将里脊肉再次放入锅中翻炒。期间加入食盐、白糖等调味料，出锅前再加入一些水淀粉。
苦瓜炒肉真的很好吃，特别是炒回锅肉。苦瓜还可以炒鸡蛋，凉拌，都是我喜欢的。即使因为苦瓜我曾做出过不理智的决定，责任也不在它，而在我自己。对不起了苦瓜，让你背了这个锅。
第一步：首先要将买回家的苦瓜清洗干净，随后摆放在家里的案板上，对半切开。这里需要注意有一个步骤需要注意，就是要将苦瓜的瓤都挖去，尽量干净一些，因为这是苦味的来源的一部分，清理的干净一些，这样炒出来苦味自然就要少一些，随后将苦瓜斜切成片，这样的苦瓜炒出来口感更好吃。
第二步：接下来要处理里脊肉，将里脊肉洗净后切成肉片，当然也可以进一步切成肉丝来用。然后将切好的肉放入小盆中，加入水淀粉、生抽、食盐和味精进行腌制调味，注意要将料都搅拌均匀。之后将葱姜、辣椒都清洗干净，然后切成丝。
苦瓜炒肉真的很好吃，特别是炒回锅肉。苦瓜还可以炒鸡蛋，凉拌，都是我喜欢的。即使因为苦瓜我曾做出过不理智的决定，责任也不在它，而在我自己。对不起了苦瓜，让你背了这个锅。
标签：苦瓜的做法
热门专业
热门点击
联系我们
CONTACT US联系人：黄老师
手机：18323008570
微信：18323008570
沙坪坝校区地址：
重庆市沙坪坝区双碑前进坡1号
渝北校区地址：
重庆市渝北区服装城大道金翠巷16号