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家常凉面的做法及调料
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-17 15:43:09 阅读量：
家常凉面的做法及调料，烹饪凉面时，一定要记得煮热水。首先，煮沸水然后把面条放下。煮几分钟。在煮熟面条之前，先滴几滴芝麻油。记记得要用纯净的芝麻油，那种芝麻油，让吃过的冷面不会那么柔软，而且咀嚼更有力。如果你不想滴芝麻油，可捞出来放进冷水里面，冷水浸泡会让面条变得紧致，根据自己的喜好来选择方式。
家常凉面的做法及调料
1.原料：绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中
7.将面条煮熟口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
10.和面条，蛋丝拌在一起，吃的时候撒花生碎即可，非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色，小姐姐，小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ，
煮熟加清油（就是菜籽油煎一下不放任何东西，只有一股浓浓的菜籽油清香味）拌凉。拌凉面是一个体力活（当然一碗的量当我没说。）
这是一道很适合夏天的懒人凉面，全程十几分钟做好，耗时非常短。做着更是简单容易，切点黄瓜丝，调碗料汁，煮个面，过下水，然后就可以捞面浇汁上桌了。虽说省事好做，但吃起来口味丝毫不减，属于越吃越想吃的那种。话说夏至以后，暑热升级，难免会因为天气太热而让人没有胃口。
这道凉面，只要你吃第一口，食欲就会立马打开，麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条，入口有些许辣，回味却是淡淡的花椒香，不知不觉间，一大碗面条就下肚了。总之，连吃三碗才过瘾，真的非常非常美味。
家常凉面的做法及调料
1.原料：绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱
3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。
4.鸡蛋饼切丝备用。
5.烧开水，把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。
6.捞出放入冰水中
7.将面条煮熟口感酥脆，外焦里嫩，肥而不腻，瘦而不柴，配以大蒜和青椒，爽而不腻
8.捞入冰水中等几分钟后，捞出沥干水，用盐一茶匙，香醋半汤匙，白糖半茶匙，鸡汁一茶匙拌均匀。
9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥，芝麻酱用水搅拌开，和蒜泥，香葱，半茶匙盐拌匀。
煮熟加清油（就是菜籽油煎一下不放任何东西，只有一股浓浓的菜籽油清香味）拌凉。拌凉面是一个体力活（当然一碗的量当我没说。）
这是一道很适合夏天的懒人凉面，全程十几分钟做好，耗时非常短。做着更是简单容易，切点黄瓜丝，调碗料汁，煮个面，过下水，然后就可以捞面浇汁上桌了。虽说省事好做，但吃起来口味丝毫不减，属于越吃越想吃的那种。话说夏至以后，暑热升级，难免会因为天气太热而让人没有胃口。
这道凉面，只要你吃第一口，食欲就会立马打开，麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条，入口有些许辣，回味却是淡淡的花椒香，不知不觉间，一大碗面条就下肚了。总之，连吃三碗才过瘾，真的非常非常美味。
标签：凉面的做法
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