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家常凉面的做法及调料

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-10-17 15:43:09   阅读量:
    家常凉面的做法及调料,烹饪凉面时,一定要记得煮热水。首先,煮沸水然后把面条放下。煮几分钟。在煮熟面条之前,先滴几滴芝麻油。记记得要用纯净的芝麻油,那种芝麻油,让吃过的冷面不会那么柔软,而且咀嚼更有力。如果你不想滴芝麻油,可捞出来放进冷水里面,冷水浸泡会让面条变得紧致,根据自己的喜好来选择方式。

家常凉面的做法及调料

1.原料:绿豆芽 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 香葱 油炸花生米 鸡汁 白糖 香醋 面条 芝麻酱
家常凉面的做法及调料
2.黄瓜胡萝卜切丝备用。

3.用平底锅将鸡蛋摊皮薄饼。

4.鸡蛋饼切丝备用。

5.烧开水,把黄瓜豆芽胡萝卜焯熟。

6.捞出放入冰水中

7.将面条煮熟口感酥脆,外焦里嫩,肥而不腻,瘦而不柴,配以大蒜和青椒,爽而不腻

8.捞入冰水中等几分钟后,捞出沥干水,用盐一茶匙,香醋半汤匙,白糖半茶匙,鸡汁一茶匙拌均匀。

9.蒜用蒜臼捣成细腻的蒜泥,芝麻酱用水搅拌开,和蒜泥,香葱,半茶匙盐拌匀。
家常凉面的做法及调料
10.和面条,蛋丝拌在一起,吃的时候撒花生碎即可,非常棒美味的小吃我们西安大品小吃师傅给学员准备很多特色,小姐姐,小哥哥可以开始秀秀你们的盆友圈哦 ,

    煮熟加清油(就是菜籽油煎一下不放任何东西,只有一股浓浓的菜籽油清香味)拌凉。拌凉面是一个体力活(当然一碗的量当我没说。)

    这是一道很适合夏天的懒人凉面,全程十几分钟做好,耗时非常短。做着更是简单容易,切点黄瓜丝,调碗料汁,煮个面,过下水,然后就可以捞面浇汁上桌了。虽说省事好做,但吃起来口味丝毫不减,属于越吃越想吃的那种。话说夏至以后,暑热升级,难免会因为天气太热而让人没有胃口。

    这道凉面,只要你吃第一口,食欲就会立马打开,麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条,入口有些许辣,回味却是淡淡的花椒香,不知不觉间,一大碗面条就下肚了。总之,连吃三碗才过瘾,真的非常非常美味。

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