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韩式辣白菜的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-13 11:30:42 阅读量：
韩式辣白菜是一道菜品，主料是新鲜的大白菜、辣椒面，配料是新鲜的白萝卜、牛肉粉、汤圆粉等，调料是适量的味精、食盐、粗盐等，通过腌制而成，韩式辣白菜鲜辣爽口，时间久了，滋味会更浓，就馒头下饭都是宝贝，下面给大家介绍一下韩式辣白菜的做法。
韩式辣白菜原料：大白菜，白萝卜，韭菜，虾皮，苹果1个，梨1个，糯米粉，食盐适量，姜（5片），蒜（2头），辣椒粉（150克），鱼露（1小碗），白糖（2勺）
韩式辣白菜做法：
1：大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
2：苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
3：将鱼露倒入辣椒面中。
4：再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
5：糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）。
6：煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
7：拌匀。
8：戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。
9：将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
更多韩式辣白菜的做法，都在重庆新东方烹饪学院，来重庆新东方，学习更多特色美食的做法。
韩式辣白菜原料：大白菜，白萝卜，韭菜，虾皮，苹果1个，梨1个，糯米粉，食盐适量，姜（5片），蒜（2头），辣椒粉（150克），鱼露（1小碗），白糖（2勺）
韩式辣白菜做法：
1：大白菜洗净后从根部竖切成4半，均匀的抹上一层盐，腌制8小时至白菜变软，倒去腌出的水。再将白菜过一下凉开水或者纯净水，洗去多余的盐分后挤干水分备用（过完水后尝一尝菜的咸度，如果觉得偏咸可再用清水泡一会以去除咸味。）
2：苹果、梨切成碎末；白萝卜刨成丝；蒜、姜切碎末，韭菜洗净切成段，虾皮剁碎备用。
3：将鱼露倒入辣椒面中。
4：再加入切碎的苹果、梨、姜蒜末、白萝卜丝、韭菜、虾皮碎、糖、盐拌匀。
5：糯米粉50克与450克清水搅匀，小火煮成浆糊状（倒入辣椒酱后才想起来糯米浆忘拍了，所以就剩图上这些了）。
6：煮好的糯米浆糊倒入辣椒酱中。
7：拌匀。
8：戴上一次性手套或者套上保鲜袋，将白菜上均匀的抹上辣椒酱（以根部为主，白菜叶子上一带而过即可）。
9：将抹好辣椒酱的白菜从叶子向根部方向卷起，放入干净的容器中。室温发酵一天后放入冰箱冷藏发酵5-7天即可食用。
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