重庆小面培训资讯
正宗重庆小面技术培训的内容有哪些 你想学习吗
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-31 10:34:39 阅读量：
如今，人们有了更多的资本可以开家店，何不开一家正宗重庆小面店呢?那就需要接受培训啦。那么，正宗重庆小面技术培训的内容有哪些呢?相信你对于这个问题也非常的感兴趣吧，接下来，就让我们一起来了解下吧。
正宗重庆小面技术培训
1、重庆小面
新东方烹饪学校指出重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
2、重庆小面的做法
主料水面200克、空心菜100克、辅料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺;
鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺;
1.准备各种调料;
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花;
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花;
4.1勺花椒粉;
5.2勺辣椒油;
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;
7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了;
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了;
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可;
3、正宗重庆小面技术培训的内容有哪些呢？
新东方烹饪学校为大家总结如下。
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
正宗重庆小面技术培训的内容就为各位朋友们介绍到这里了，大家看完之后，是不是觉得培训非常的适合想要开家正宗重庆小面店的朋友吧，那就来尝试着学习下吧。
正宗重庆小面技术培训
1、重庆小面
新东方烹饪学校指出重庆小面，是重庆四大特色之一，归属于重庆面食的一类。是一款发源于重庆的一种特色传统小吃，属于重庆小吃。重庆小面是重庆面食中最简单的一种。
重庆小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。重庆面还包括重庆小面和有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面、荣昌铺盖面等。重庆面富于变化，在面店，可以要求店家制作个人定制口味，如要求店家"干熘"(拌面)、"提黄"(偏生硬)、"加青"(多加蔬菜)、"重辣"(多加油辣子)等等。
佐料是重庆面的灵魂，一碗面条全凭调料提味儿。先调好调料，再放入煮好面条。麻辣味调和不刺激，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
重庆面是作为南方人的重庆市民普遍接受的传统面食，因其独特口感，以辣闻名，近年来全国知名。
2016年1月地方标准《重庆小面烹饪技术指南》已审批通过，并开始实施。
2、重庆小面的做法
主料水面200克、空心菜100克、辅料、花生米10克、熟菜籽油1勺、蒜末2勺、辣椒油2勺、味精1/2勺、花椒粉1勺、猪油1勺;
鸡精1/2勺、姜末2勺、细香葱2根、芽菜10克、黄豆酱油2勺、香油1勺;
1.准备各种调料;
2.把姜、蒜剁成末放入碗里，把香葱摘洗净切成葱花;
3.趁着煮面的水没开的时间调汁：调入2勺酱油、1/2勺鸡精、1/2勺味精、1勺葱花;
4.1勺花椒粉;
5.2勺辣椒油;
6.1勺猪油、1勺熟菜籽油、1勺香油、1勺花生米和芽菜;
7.水烧开后放入面，然后快速用筷子搅散，放入空心菜，煮到断生，用手掐开一截面，没有白点即可，就可以装碗了;
8.在调料碗中加入2勺面汤，家里如果有骨头汤是最好了;
9.把空心菜先挑入碗中，再挑入面条即可，放些面汤，把调好的汁倒入即可;
3、正宗重庆小面技术培训的内容有哪些呢？
新东方烹饪学校为大家总结如下。
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
正宗重庆小面技术培训的内容就为各位朋友们介绍到这里了，大家看完之后，是不是觉得培训非常的适合想要开家正宗重庆小面店的朋友吧，那就来尝试着学习下吧。
标签：正宗重庆小面技术培训 重庆小面培训
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