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酸菜牛肉砂锅米线怎么做,求详细步骤
信息来源:
新东方烹饪学校
发布时间:2019-10-08 09:06:01 阅读量:
描述:米线是非常普通的一种家常食材,几乎每家每户都备有,但是米线的煮法和做法非常多,可以搭配不同食材做成不同口感的米线。很多吃货们想知道酸菜牛肉砂锅
米线怎么做
,我们来看看新东方烹饪学校分享的做法。
米线,中华传统风味小吃,云南称米线,中国其他地区称米粉。米线用米制成,长条状,截面为圆形,色洁白,有韧性,于开水中稍煮后捞出,放入肉汤中,一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱,趁热吃。粉丝与其类似,但口感不同。
古烹饪书《食次》之中,记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等,具有熟透迅速、均匀,耐煮不烂,爽口滑嫩,煮后汤水不浊,易于消化的特点,特别适合休闲快餐食用。
米线怎么做
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤:
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤1:牛肉洗净,切麻将大小的块,冷水入锅,加入葱段,料酒,姜片焯水。(我还要做卤牛肉,所以放一起焯水了)
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤2:准备好葱段,花椒,八角,姜片和香叶,用纱布包起来。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤3:将焯好水的牛肉块,香料包,料酒放入电压力锅中,加入适量开水,按“肉”键煮熟。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤4:干米线提前泡软备用。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤5:炒锅烧热,加入适量油,放入葱花煸炒出香味。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤6:放入适量酸菜炒匀。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤7:加入适量牛肉和汤。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤8:将炒好的料倒入砂锅中。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤9:开锅后,下入泡软的米线,煮至沸腾,米线没有硬心即可。
酸菜牛肉砂锅米线的做法步骤10:加入适量辣酱,根据自己的口味加或不加盐。
小窍门
酸菜和辣酱里已含盐,盐要少放或不放。
使用的厨具:电压力锅、砂锅、炒锅
米线怎么做
酸菜牛肉砂锅米线怎么做,新东方烹饪学校已经为大家介绍了详细的步骤,如果还想了解其他口味的米线做法,可以搜索我们的网页了解哦。
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标签:
米线
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