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米线培训班里面学的东西难不难的？
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-10-09 09:24:19 阅读量：
描述：很多人喜欢吃米线，所以现在的米线店也就越开越多，但是有人生意好，有人生意不好，这都是跟煮米线的技术有关的，上过米线培训班的人开的店绝对比没上过培训班的人开的店生意好，毕竟饮食行业是靠实力赚钱的。
米线
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线培训班
排骨米线煲
锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用，米线不一样，泡的时间也不一样。生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以，蒜苗洗净蒜白部分切小段，锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香，加入干辣椒，加入火锅底料慢慢炒出红油，加入沥干水的排骨，半勺生抽，加入适量的开水开始煮，煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿(如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点)，汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。煲类米线绝对是门技术活，也是很多学校学习的重点，比如说新东方烹饪学校就有专门学这个的。
鸡蛋炒米线
先把米粉线用热水，泡软，(泡半个钟)，鸡蛋去壳加少许的鸡精，加少许的水，向一个方向搅均匀，(水不能多一匙左右)，白菜和葱洗干净，切小段，虾去壳，先把虾炒熟，搞一傍，再放鸡蛋煎，煎到结块，再下米粉线炒(如果煎好鸡蛋锅里没油了，再放少许的油再下米粉线)，炒制米粉线软了再放适量的盐，鸡精蚝油翻炒均匀，再下白菜炒几下，放葱翻炒两下，就可以了。
米线培训班
凉拌米线
新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发，花生用油酥香，把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁，另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里，煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了。
米线培训班里面学的其实不会很难的，只要有心学，还有就是看专业不专业而已，想学专业的话可以去上一些专业学校比如说新东方烹饪学校等，那出来之后的技术绝对是杠杠的。
米线
米线用米制成，长条状，截面为圆形，色洁白，有韧性，于开水中稍煮后捞出，放入肉汤中，一般拌入葱花、酱油、盐、味精、油辣、肉酱，趁热吃。粉丝与其类似，但口感不同。古烹饪书《食次》之中，记米线为“粲”。人们习惯叫米线“酸浆米线”、“酸粉”、“干米线”、“米粉”。其含有丰富的碳水化合物、维生素、矿物质及酵素等，具有熟透迅速、均匀，耐煮不烂，爽口滑嫩，煮后汤水不浊，易于消化的特点，特别适合休闲快餐食用。
米线培训班
排骨米线煲
锅里上水，放入洗干净的排骨焯水，煮开后沥干水待用，米线不一样，泡的时间也不一样。生姜大蒜，不用切的太碎，大块一点就可以，蒜苗洗净蒜白部分切小段，锅里上油，放入生姜大蒜小火爆香，加入干辣椒，加入火锅底料慢慢炒出红油，加入沥干水的排骨，半勺生抽，加入适量的开水开始煮，煮好之后倒入一个煮锅内，加入适量盐，鸡粉调味儿(如果是腊排骨，放盐就要注意了生抽和火锅底料都有咸度，新鲜的排骨就要适量多一点)，汤煮开之后加入米线，煮三四分钟就可以了。煲类米线绝对是门技术活，也是很多学校学习的重点，比如说新东方烹饪学校就有专门学这个的。
鸡蛋炒米线
先把米粉线用热水，泡软，(泡半个钟)，鸡蛋去壳加少许的鸡精，加少许的水，向一个方向搅均匀，(水不能多一匙左右)，白菜和葱洗干净，切小段，虾去壳，先把虾炒熟，搞一傍，再放鸡蛋煎，煎到结块，再下米粉线炒(如果煎好鸡蛋锅里没油了，再放少许的油再下米粉线)，炒制米粉线软了再放适量的盐，鸡精蚝油翻炒均匀，再下白菜炒几下，放葱翻炒两下，就可以了。
米线培训班
凉拌米线
新鲜米线，也可以用干米线，干米线要用温水提前泡发，花生用油酥香，把生抽，味精，花椒粉，红油辣椒，蒜泥，香油，调成碗汁，另做锅烧水煮米线，煮一分钟就可以了，挑在调料碗里，煮好的米线拌匀，放入油酥花生米，红椒丝，肉酱，香菜就可以了。
米线培训班里面学的其实不会很难的，只要有心学，还有就是看专业不专业而已，想学专业的话可以去上一些专业学校比如说新东方烹饪学校等，那出来之后的技术绝对是杠杠的。
标签：米线培训班
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