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好吃美味的重庆肥肠小面的做法跟秘诀
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-24 10:17:01 阅读量：
重庆肥肠小面是重庆的一道特色，肥肠面是四川的传统小吃。今天新东方烹饪学校教大家如何做一道美味的重庆肥肠小面，重庆肥肠小面的做法跟秘诀下面就来看看吧。
肥肠小面是重庆小面中的一款特色，它和炸酱面、牛肉面等臊子面一样，肥肠受欢迎。肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，一般人皆可食用。今天来学学重庆小面中的重庆肥肠小面的做法和秘诀。
重庆肥肠小面
重庆肥肠小面原料：
面条 8两 肥肠 4两、泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量、醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
重庆肥肠小面做法：
1、手擀面和肥肠。
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。
3、肥肠(熟的)切块备用。
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。
重庆肥肠小面
8、锅里烧水煮面。
9、面煮好后，捞到碗里。
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
制作重庆肥肠小面的秘诀：
1、加入炖肥肠的原汤，小面味道更好。
2、如果喜欢，可用泡椒，泡椒肥肠面更好吃哦。
一道好吃又美味的重庆肥肠小面就诞生了，新东方烹饪学校教大家的方法简单易学，在家就可以吃到自己动手制作的重庆肥肠小面了。
肥肠小面是重庆小面中的一款特色，它和炸酱面、牛肉面等臊子面一样，肥肠受欢迎。肥肠面是四川著名的传统小吃，属于川菜系。酸辣可口，酸辣无比。用料酒、姜、八角、桂皮，肥肠等制作而成。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效，一般人皆可食用。今天来学学重庆小面中的重庆肥肠小面的做法和秘诀。
重庆肥肠小面
重庆肥肠小面原料：
面条 8两 肥肠 4两、泡椒 适量 泡姜 适量 干辣椒 适量 花椒 适量 香菜 适量 蒜苗 适量、醋 适量 辣椒油 适量 盐 适量
重庆肥肠小面做法：
1、手擀面和肥肠。
2、将泡椒和泡姜切块备用，干辣椒和花椒也备好，香菜蒜苗切碎。
3、肥肠(熟的)切块备用。
4、油锅烧热，先把泡椒、泡姜、干辣椒、花椒一起放入锅里煸炒。
5、煸炒出味后放肥肠翻炒一会。
6、翻炒肥肠变得稍干时，加入高汤。
7、大火将汤烧开，再转中火煮上十分钟， 煮好后，将汤盛出备用。
重庆肥肠小面
8、锅里烧水煮面。
9、面煮好后，捞到碗里。
10、将煮肥肠的汤倒进碗里，洒上少许的蒜苗和香菜段，放点辣椒油即可。
制作重庆肥肠小面的秘诀：
1、加入炖肥肠的原汤，小面味道更好。
2、如果喜欢，可用泡椒，泡椒肥肠面更好吃哦。
一道好吃又美味的重庆肥肠小面就诞生了，新东方烹饪学校教大家的方法简单易学，在家就可以吃到自己动手制作的重庆肥肠小面了。
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