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川菜培训技术哪个学校比较好 川菜培训包括哪些内容呢
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-24 09:35:22 阅读量：
学习川菜并没有那么简单，川菜不仅要求刀工精细，在调味上也有一定的技巧，想要学好川菜学校选择是关键，川菜培训技术哪个学校比较好呢？川菜培训包括哪些内容呢？
川菜培训技术
川菜培训技术哪个学校比较好
新东方烹饪学校优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，新东方烹饪学校的课程以实际操作为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。最后，新东方烹饪学校会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
川菜培训包括哪些内容呢
(1)从基本功开始认识烹饪的各种原料，辅料，佐料的性质和特性。由专业的培训师傅演示各种刀法，花刀，菜品配制技术和油温，火候，挂糊等基本知识技能;
(2）主讲特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，时尚菜，滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘，普通凉菜以及食品营养，卫生与安全知识，成本核算等。由培训师手把手教学，学员亲自动手操作;
(3)学员主要学习刀工成型技术：丝，丁，片，块，条，末，茸，十字花刀，荔枝花刀，凤尾花刀等刀工，勺功，火功，翻锅技术;还有掌握多种翻锅手法等基本功训练及油温鉴定;
(4)各种浆糊的制作与应用，制油，制汁，制酱，制汤等操作;
(5)传授干料涨发，海参，鱿鱼，蹄筋，鱼肚等;
(6)烹饪原料初加工：植物性原料。动物性原料，海鲜原料及干货烹饪食材;
(7)厨艺工坊涉及的烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。
以上就是有关川菜培训技术的相关介绍，没有基础的人学川菜是有点费劲的，不过新东方烹饪学校的老师可以给你提供技术上的帮助。
川菜培训技术
川菜培训技术哪个学校比较好
新东方烹饪学校优势在于，实操为主、因人而教、强化训练。首先，新东方烹饪学校的课程以实际操作为主。安排的实操课程都是循序渐进的，让你深刻的掌握每一个步骤的技术。其次，我们会根据每一位学员的不同要求，进行教学，对于您的不足会进行重点培训。立足让您全面掌握。最后，新东方烹饪学校会对您所学的全部内容进行强化训练，各个击破，让您可以独立操作。
川菜培训包括哪些内容呢
(1)从基本功开始认识烹饪的各种原料，辅料，佐料的性质和特性。由专业的培训师傅演示各种刀法，花刀，菜品配制技术和油温，火候，挂糊等基本知识技能;
(2）主讲特色川菜，酒店流行菜，家常菜，江湖菜，时尚菜，滋补药膳等近百种菜肴，水果拼盘，普通凉菜以及食品营养，卫生与安全知识，成本核算等。由培训师手把手教学，学员亲自动手操作;
(4)各种浆糊的制作与应用，制油，制汁，制酱，制汤等操作;
(5)传授干料涨发，海参，鱿鱼，蹄筋，鱼肚等;
(6)烹饪原料初加工：植物性原料。动物性原料，海鲜原料及干货烹饪食材;
(7)厨艺工坊涉及的烹饪技法：掌握三十种以上的烹饪技法。
以上就是有关川菜培训技术的相关介绍，没有基础的人学川菜是有点费劲的，不过新东方烹饪学校的老师可以给你提供技术上的帮助。
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