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川菜培训基地 在国内外厨师界中都享有很高的声誉

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-08-24 09:31:49   阅读量:
  你们了解过川菜培训基地吗?该基地的学习周期为九十天,它在国外有着很高的声誉,授课内容十分的丰富,满足了不同学员的需求,感兴趣的话就随新东方烹饪学校小编一起来了解下吧!

  川菜培训学校
  所属类别:烹饪类 ,学 期:90天,学 费:1900元 ,课程概况:川菜历史悠久,在国内外厨师界中都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地,号称“天府之国”。四川位于长江上游,气候温和,雨量充沛,群山环抱,江河纵横,盛产粮油,蔬菜瓜果四季不断,家畜家禽品种齐全,山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味,江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。
川菜培训基地
川菜培训基地

  川菜的特点
  川菜的特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚,重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型,形成了川菜的特殊风味,享有“一菜一格,百菜百味”的美誉。   在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等,菜品繁多,花式新颖,做工精细。

  授课内容:
  传授传统和川菜调味30多种。创新川菜、江湖菜、最新流行菜的热菜精品凉菜、川味小吃。川菜的制作都是采用穿天然的食材,美食不添加色素、味精,色泽温润,自然味道好。并且有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色,兼有保健滋补、开胃顺气等功效。
川菜培训基地
川菜培训基地

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