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川菜培训基地在国内外厨师界中都享有很高的声誉

信息来源：新东方烹饪学校发布时间：2019-08-24 09:31:49 阅读量：

　　你们了解过川菜培训基地吗?该基地的学习周期为九十天，它在国外有着很高的声誉，授课内容十分的丰富，满足了不同学员的需求，感兴趣的话就随新东方烹饪学校小编一起来了解下吧!

　　川菜培训学校
　　所属类别：烹饪类，学期：90天，学费：1900元，课程概况：川菜历史悠久，在国内外厨师界中都享有很高的声誉。四川古称巴蜀之地，号称“天府之国”。四川位于长江上游，气候温和，雨量充沛，群山环抱，江河纵横，盛产粮油，蔬菜瓜果四季不断，家畜家禽品种齐全，山岳深丘特产熊、鹿、獐、狍、银耳、虫草、竹笋等山珍野味，江河湖泊又有江团、雅鱼、岩鲤、中华鲟。

川菜培训基地

　　川菜的特点
　　川菜的特点是突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“三椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味，享有“一菜一格，百菜百味”的美誉。　　在烹调方法上擅长炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等。尤为小煎、小炒、干煸和干烧有其独道之处。从高级筵席“三蒸九扣”到大众便餐、民间小吃、家常风味等，菜品繁多，花式新颖，做工精细。

　　授课内容：
　　传授传统和川菜调味30多种。创新川菜、江湖菜、最新流行菜的热菜精品凉菜、川味小吃。川菜的制作都是采用穿天然的食材，美食不添加色素、味精，色泽温润，自然味道好。并且有辣而不燥、温而不火、油而不腻、口感醇和的特色，兼有保健滋补、开胃顺气等功效。