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干锅香辣鸡翅的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-08 14:09:24 阅读量：
干锅香辣鸡翅是一种以鸡翅尖为主料，胡萝卜、西兰花菜梗、香菜、蒜苗为配料的的辣味食物。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。
姓名：黄建华
专业：精品干锅专业
学习时间：10天
指导老师：王老师
干锅香辣鸡翅的原料：翅中与翅根、红色小干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉
干锅香辣鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出待用。
4、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅即可。
干锅香辣鸡翅是特色干锅的一款，在和干锅鸡、干锅虾一样的非常受大家欢迎，想学更多干锅香辣鸡翅的做法，想学更多特色干锅的做法，请关注重庆新东方烹饪学校。
姓名：黄建华
专业：精品干锅专业
学习时间：10天
指导老师：王老师
干锅香辣鸡翅的原料：翅中与翅根、红色小干辣椒、花椒、葱段、姜片、蒜片、酱油、盐、料酒、面粉
干锅香辣鸡翅的做法：
1、鸡翅洗净并在表面用刀划上几道，放料酒，盐，葱段，姜片腌30分钟。
2、捞出葱段和姜片，然后撒上薄薄一层干面粉，抓匀，注意只要一点点面粉即可。
3、炒锅加热，放多些油，能基本淹没鸡翅。等油烧至非常热（可以看到要冒烟），下入鸡翅炸，待鸡翅表面有些金黄，缩小，将鸡翅捞出待用。
4、炒锅里留少许油，烧至5成热，放入干辣椒段，花椒，葱段，蒜片，爆出香味，立即下入鸡翅，快速炒匀，出锅即可。
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