美食课堂
干锅耗儿鱼的做法
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-07-04 10:42:22 阅读量：
干锅菜也是重庆人比较喜欢的菜品之一，干香麻辣的重口味即下饭又下酒。喜欢麻辣的就多加些花椒辣椒，下面重庆新东方烹饪学校给大家介绍一下干锅耗儿鱼的做法。
姓名：李霞
专业：精品干锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
食材：主料耗儿鱼500g
干锅耗儿鱼的辅料：油、盐、白砂糖、孜然、芝麻各适量，洋葱1个、土豆1个、芹菜1根、豆腐干1块、火锅底料适量。
干锅耗儿鱼的做法：
1、准备好所有材料。
2、鱼肉用胡椒粉，盐码味备用。
3、锅中放油，先放入土豆，炸到土豆金黄即可。
4、土豆捞出后接着放入火锅底料，翻炒均匀后放入葱姜蒜。
5、再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会。
6、接着加入除土豆外切好的各种蔬菜，然后放入土豆，翻炒均匀。
7、等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味。
8、最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可。
想学更多重庆特色干锅烹饪技术，想学其它干锅烹饪技术，欢迎大家来重庆新东方烹饪学校参观学习。
姓名：李霞
专业：精品干锅专业
学习时间：15天
指导老师：王老师
食材：主料耗儿鱼500g
干锅耗儿鱼的辅料：油、盐、白砂糖、孜然、芝麻各适量，洋葱1个、土豆1个、芹菜1根、豆腐干1块、火锅底料适量。
干锅耗儿鱼的做法：
1、准备好所有材料。
2、鱼肉用胡椒粉，盐码味备用。
3、锅中放油，先放入土豆，炸到土豆金黄即可。
4、土豆捞出后接着放入火锅底料，翻炒均匀后放入葱姜蒜。
5、再次翻炒均匀放入耗儿鱼，稍微煮一会。
6、接着加入除土豆外切好的各种蔬菜，然后放入土豆，翻炒均匀。
7、等到汤汁基本没有了，放入孜然，味精，糖调味。
8、最后出锅撒上芝麻，青红辣椒点缀，再放上香菜即可。
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