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麻油绿豆糕的做法
信息来源：渝北新东方 发布时间：2019-06-22 11:13:14 阅读量：
绿豆糕是著名的特色糕点之一。绿豆糕按口味有南、北之分，北即为京式，制作时不加任何油脂，入口虽松软，但无油润感，又称“干豆糕”。南包括苏式和扬式，制作时需添放油脂，口感松软、细腻。它具有形状规范整齐，色泽浅黄，组织细润紧密，口味清香绵软不粘牙的特色，下面给大家介绍一款麻油绿豆糕的做法。
作者姓名：朱婷
已学习时间：2个月
所属专业：中式面点专业
作品名称：麻油绿豆糕
指导教师：陈老师
麻油绿豆糕的材料：绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
麻油绿豆糕的做法：
1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香，而且绝对不含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
作者姓名：朱婷
已学习时间：2个月
所属专业：中式面点专业
作品名称：麻油绿豆糕
指导教师：陈老师
麻油绿豆糕的材料：绿豆粉200克，糖80克，麻油120毫升
麻油绿豆糕的做法：
1.绿豆粉和糖粉混匀，倒入麻油，用手将其搓成松粉状，然后用筛子筛松即成糕粉。
2.模具内壁涂一层麻油，（我是用做月饼的模具做的），填入糕粉压实，翻身敲出，即成糕胚，放蒸碟上。
3.蒸锅预热（水烧开），放入蒸碟大火蒸7—8分钟，待糕边缘发松且不粘手即可关火，冷却后在糕表面刷一层麻油即成。吃起来绿豆味很浓很香，而且绝对不含色素，防腐剂，是原汁原味纯绿色产品，再加上自已做可以把握糖量及油量更健康。
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