简单教你制作五彩冰皮月饼

预拌粉不用白油，只需用到热水和预拌粉两种材料，操作特别简单，塑型也好。

冰皮月饼的用料

易小焙冰皮月饼预拌粉100克	85℃热水100克
食用色素5种

 

步骤1

首先取100克冰皮预拌粉，加入100克85℃左右的热水。

步骤2

用刮刀搅拌成棉絮状，此时面团温度比较高，我们可以盖一层保鲜膜，静置15分钟左右。

步骤3
待冷却到手温后，揉成表面光滑的面团，我们可以把玉米淀粉炒熟，作为手粉，觉得面团粘手的时候撒一点。

步骤4

把揉好的面团分割出五份小面团，每份10克，加入不同颜色素，因为用到色素量很少，可以用牙签沾一点点色素抹在小面团上。小面团对折，把色素包在里面，这样色素不容易粘在手上。

步骤5

揉好的五种彩色面团，放在一边盖上保鲜膜备用。

步骤6

剩下的白色冰皮分成每个20克。 7.然后把馅分成每个25克，我今天用到的是郁香莱金沙奶黄馅。

步骤7

取一个彩色面团，分割成两份，每个5克，揉成圆形，轻轻的按压在月饼模具的花片上，力度要均匀分布。（每种彩色面团是10克，每种颜色可以印出两个月饼）

步骤8

.取一个白色面团包入馅料。

步骤9

慢慢的像上收口，收口处要捏紧。

步骤10

把粘有彩色冰皮的花片，放在模具中

步骤11

放在模具中，在把包好的冰皮月饼放入模具中

步骤12

轻轻按压模具压出图案，然后慢慢的抬起。

步骤13

如果会粘模具，可以撒一点炒熟的玉米淀粉，在磕出来即可。