重庆干锅培训资讯
重庆特色干锅技术培训学习的内容有哪些呢 帮助助你解答
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-04 10:31:29 阅读量：
重庆特色干锅技术培训学习的内容有哪些呢?对于这个问题，也是我们在接受培训之前需要了解的，为了节省大家的时间，接下来，就由我们为各位朋友们进行总结吧，具体如下。
重庆特色干锅技术培训
1、干锅
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
2、培训
新东方烹饪学校指出培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。目前，国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。为了达到统一的科学技术规范、标准化作业，通过目标规划设定、知识和信息传递、技能熟练演练、作业达成评测、结果交流公告等现代信息化的流程，让受训者通过一定的教育训练技术手段，达到预期的水平提高目标，提升战斗力，个人能力，工作能力的训练都称之为培训!
培训是给有经验或无经验的受训者传授其完成某种行为必需的思维认知、基本知识和技能的过程。基于认知心理学理论可知，职场正确认知(内部心理过程的输出)的传递效果才是决定培训效果好坏的根本。
简单理解，培训约等于教学。即对某项技能的教学服务。如一些专业的培训班。也可以理解为培训即提供教学。
重庆特色干锅技术培训
3、重庆特色干锅技术培训学习的内容
新东方烹饪学校认为一般培训机构会教授以下的内容。
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、干锅红油的熬制，油料的熬制是干锅制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、干锅酱料的制作：酱料主要是让干锅在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
5、干锅菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
7、干锅的炒制。运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
8、装盘，通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
重庆特色干锅技术培训学习的内容有哪些呢?相信上面的内容，已经让你非常的清楚这个问题了，当然，大家既然要接受厨师培训的话，就一定要选择靠谱的培训学校呀。
重庆特色干锅技术培训
1、干锅
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市。其特点是口味麻辣鲜香。随后在重庆、湖南、湖北、江西一带流行，因为这几地的口味较为接近，随后流行于全国。
2、培训
新东方烹饪学校指出培训就是培养+训练，通过培养加训练使受训者掌握某种技能的方式。目前，国内培训主要以技能培训为主，侧重于行为之前。为了达到统一的科学技术规范、标准化作业，通过目标规划设定、知识和信息传递、技能熟练演练、作业达成评测、结果交流公告等现代信息化的流程，让受训者通过一定的教育训练技术手段，达到预期的水平提高目标，提升战斗力，个人能力，工作能力的训练都称之为培训!
培训是给有经验或无经验的受训者传授其完成某种行为必需的思维认知、基本知识和技能的过程。基于认知心理学理论可知，职场正确认知(内部心理过程的输出)的传递效果才是决定培训效果好坏的根本。
简单理解，培训约等于教学。即对某项技能的教学服务。如一些专业的培训班。也可以理解为培训即提供教学。
重庆特色干锅技术培训
3、重庆特色干锅技术培训学习的内容
新东方烹饪学校认为一般培训机构会教授以下的内容。
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、干锅红油的熬制，油料的熬制是干锅制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、干锅酱料的制作：酱料主要是让干锅在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
5、干锅菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
7、干锅的炒制。运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
8、装盘，通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
重庆特色干锅技术培训学习的内容有哪些呢?相信上面的内容，已经让你非常的清楚这个问题了，当然，大家既然要接受厨师培训的话，就一定要选择靠谱的培训学校呀。
标签：重庆特色干锅技术培训 干锅技术培训
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