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重庆干锅培训资讯
就在新东方烹饪学校是一级的重庆干锅鸭培训学校
信息来源:
新东方烹饪学校
发布时间:2019-08-29 08:52:13 阅读量:
描述:新东方烹饪学校是
一级的重庆干锅鸭培训
,它是正宗的专业的学校,秉承先进的教学管理经验,并在实践中不断创新,推出了特色饮食文化,下面是小编为你整理的培训内容及机构简介。
【新东方烹饪学校机构简介】
新东方烹饪学校是一家食品研究与技术开发,餐饮咨询,餐饮技术培训,特色小吃技术培训为一体的创业服务中心,以倡导勤俭节约,美味健康,挑战味道极限的饮食新文化为己任,秉承诚信,负责,务实,创新,自由,专业的经营理念,专心致力于饮食文化的传播与推广。
新东方烹饪学校从1988年开始从事厨师培训,开设培训班至今,已经走过了三十多年的创业之路,三十多年当中,使我们积累了丰富的开店经验和小吃制作经验与技术,三十多年当中,我们已成功开发出了兰州牛肉拉面,特色水煎包,砂锅粉/面,武汉热干面,韩国烤馒头,碳烤生蚝,潮州砂锅粥,绿豆饼,河南烩面,酱香饼,重庆火锅,手抓饼,香酥烧饼,鸡蛋灌饼,重庆鸡公堡,香辣蟹,麻辣小龙虾,成都串串香,白吉馍,早餐系列,手撕鸡,盐焗鸡,红油凉拌菜,四川卤菜,铁板鱿鱼,千层饼,八哥酸辣粉,麻辣烫,广东肠粉,桂林米粉,陕西凉皮,精武鸭脖,潮州卤水,美味烧烤,诸葛烤鱼,鸡蛋汉堡,现磨豆浆,炒粉,炒面,炒田螺等16个系列200多个品种的特色小吃项目,口味独特一流,千里飘香,广揽客源。同时也为小本创业者打造一个实现梦想的平台,打工人员,不满现状人士提供一个致富的机会,即可固定开店,也可流动经营,最低投资几百元即可创业做老板。
一级的重庆干锅鸭培训
【项目简介】
干锅鸭是一道四川,重庆,山东等地都较有特色的汉族名菜,香辣特色老少皆宜,去湿开胃,四季可食、理气、舒血、滋补,因健康美味深受大众喜爱。本菜系干锅香辣鸭选用优质湖鸭,提前秘料腌渍入味,辅配特有香辣配料,川菜风味醇厚,入口香辣脆绵,回味长久,是佐餐、饮酒、团聚首选理想餐饮新宠。
【培训内容】
1.原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2.鸭肉的腌制;
3.高汤的熬制;
4.香料汤底的熬制;
5.鸭肉与各种汤底的焖制技巧;
6.各种配菜的炒法;
7.原料采购、存放、保鲜技术;
8.开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
【培训过程】
干锅系列菜品中主料和辅料选择搭配、干锅底料的识别和配方、香料的识别和配方、秘制干锅酱的制作和处理、糍粑辣椒的制作方法、干锅底料的炒制方法、干锅原料的加工方法和炒制方法、干锅系列味型的调配方法、炒制过程中的常见问题和处理技巧、红油和老油的处理方法、干锅主要原材料的好坏识别等。干锅辣鸭头选料精细、考究,提前秘料腌渍入味,油品正宗。它由选料、卤制、准备配料、味料和炒制的底料、炒制等工艺完成。
一级的重庆干锅鸭培训
干锅鸭培训口味:
干锅辣鸭头的味型:“麻辣型”、“五香型”和“香辣型”,其以“麻辣型”深受广大消费者喜爱,让人百吃不厌,流连忘返。
新东方采用重庆干锅鸭传统配方进行传授,老师现场培训,分为理论以及实操两大课程,每位学员均会分发到相应的原材料,根据师傅的操作示范,学员亲自动手操作,师傅的指导,反复练习,直到做出学员满意的口味以及通过毕业考核。
【学习方式】
一人一份材料,鑫南北师傅指导,学员亲自操作。
以上就是小编为你整理的一级的
重庆干锅培训
的有关项目及学习方式等内容,如果你它的培训内容有疑问的话,可以跟我们联系,我们会及时反馈给学校作出相应的调整。
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一级的重庆干锅鸭培训
重庆干锅培训
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