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重庆干锅培训资讯

重庆麻辣火锅干锅培训课程安排有哪些?有哪些建议?

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-09-03 10:53:16   阅读量:
  说起火锅可能大家都会喜欢吃,但是其中最有名的就是重庆麻辣火锅干锅,创业者怎么样才能做起一个重庆火锅呢?这就需要参加培训了。那么重庆麻辣火锅干锅培训课程安排有哪些?有哪些建议?新东方烹饪学校将为您详细介绍。
重庆麻辣火锅干锅培训
重庆麻辣火锅干锅培训

  麻辣火锅干锅
  麻辣火锅干锅是一种美食,发源于重庆缙云山,由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味,是当地老百姓的家常做法,以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

  虽然麻辣火锅干锅属于麻辣口味,但颇受全国食客喜爱。味道十分美味,而且口味多种多样,多种食材可任意搭配,可以满足大多数人的胃口喜好,烹饪时间短,4~7分钟即可出锅食用,是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

  新东方烹饪学校课程安排:

  一、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝配方。
  二、熟练掌握干锅的加工处理和刀工技术。

  三、熟练掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。
  四、熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序。

  五、熟练掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘 方和制作技巧。
  六、熟练掌握干锅主料的卤制,底料的炒制,老油的熬制核心技术。

  投资与营销建议:
  1、投资灵活利润大,方便经营,便于管理,纯利润达65%以上 2、原料设备易购得,香料在市场或药店皆有销售 3、第一家店走上正轨后,可增开分店。
  4、经营方式灵活,可单独经营也可作为各类型酒店饭店的主菜项目

  七、熟练掌握干锅装盘技巧,点缀拼盘技术。

  干锅培训具体学习的五大流程:
  A、采购(包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等)
  B食材的前期处理方法
  C各种配菜方法和技巧
重庆麻辣火锅干锅培训
重庆麻辣火锅干锅培训

  D炒制干锅酱料
  E干锅菜品的秘密卤法
  F干锅菜品的煨制和炒制
  G干锅锅底的汁类和油底配制等

  以上就是关于重庆麻辣火锅干锅培训的详细介绍。做一番事业需要注意的事情是很多的,打铁还需自身硬,需要先做好培训,在这方面也可以考虑新东方烹饪学校。