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重庆麻辣火锅干锅培训课程安排有哪些？有哪些建议？

信息来源：新东方烹饪学校发布时间：2019-09-03 10:53:16 阅读量：

　　说起火锅可能大家都会喜欢吃，但是其中最有名的就是重庆麻辣火锅干锅，创业者怎么样才能做起一个重庆火锅呢?这就需要参加培训了。那么重庆麻辣火锅干锅培训课程安排有哪些?有哪些建议?新东方烹饪学校将为您详细介绍。

重庆麻辣火锅干锅培训

　　麻辣火锅干锅
　　麻辣火锅干锅是一种美食，发源于重庆缙云山，由川渝地方麻辣风味融合而来。麻辣香锅源于土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、鲜、香、油、混搭为特点。

　　虽然麻辣火锅干锅属于麻辣口味，但颇受全国食客喜爱。味道十分美味，而且口味多种多样，多种食材可任意搭配，可以满足大多数人的胃口喜好，烹饪时间短，4~7分钟即可出锅食用，是很多年轻人偏爱的一种微餐饮。

　　新东方烹饪学校课程安排：

　　一、熟练掌握麻辣、泡椒、香辣、孜然等味型干锅主料的调制绝配方。
　　二、熟练掌握干锅的加工处理和刀工技术。

　　三、熟练掌握腌制干锅主料时的制作配方和操作技术。
　　四、熟练掌握各味型干锅的烹饪技术和程序。

　　五、熟练掌握干锅需用的调料、油料、香料、佐料的配制秘方和制作技巧。
　　六、熟练掌握干锅主料的卤制，底料的炒制，老油的熬制核心技术。

　　投资与营销建议：
　　1、投资灵活利润大，方便经营，便于管理，纯利润达65%以上 2、原料设备易购得，香料在市场或药店皆有销售 3、第一家店走上正轨后，可增开分店。
　　4、经营方式灵活，可单独经营也可作为各类型酒店饭店的主菜项目

　　七、熟练掌握干锅装盘技巧，点缀拼盘技术。

　　干锅培训具体学习的五大流程：
　　A、采购(包括各种食材香料采购、专用厨具采购等等)
　　B食材的前期处理方法
　　C各种配菜方法和技巧