重庆干锅培训资讯
重庆干锅鸭培训技术怎么样？重庆干锅鸭培训有哪些学习项目
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-03 10:37:19 阅读量：
与火锅和汤锅相比，汤少，味更足;不需要自行点菜，菜品搭配相对固定，可直接食用。在操作上，干锅比火锅和中餐更为方便，占用厨房面积小，因而受到广大消费者与投资者的喜爱。与火锅相比，干锅还没有出现全国性的强势品牌，是市场潜力十足的餐饮种类。其主要品种包括：干锅鸡、干锅鸭、干锅虾、干锅蟹、干锅耗儿鱼、干锅兔、干锅牛蛙、干锅排骨、干锅牛肉、干锅素菜等。
干锅，又名干锅菜，川菜的制作方法之一，起源于四川省德阳市(一说起源于绵阳市，曾经德阳一部分属于绵阳管辖)，干锅虽然发源于川北地区，但真正将干锅发扬光大的是绵阳。其特点是口味麻辣鲜香。较先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升。
想要创业但是找不到好的投资项目?而且自己又没有什么一技之长，不用怕，以下是新东方烹饪学校为大家分享热门的重庆干锅培训班，让你无后顾之忧的去创业。赶紧进来看看。
重庆干锅鸭培训
干锅技术培训项目学习内容
1、各种原材料的识别和选择，正确选择原材料会大量降低成本，我们会让客户掌握如花椒辣椒，香料的产地，用途，质量，价格等。
2、各种器具的认识和选择。
3、干锅红油的熬制，油料的熬制是干锅制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、干锅酱料的制作：酱料主要是让干锅在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
5、干锅菜品准备，学习各种菜品切制及处理方法，达到菜品美观入味的效果。了解各种菜品炒制特点，达到制作麻辣香锅时能灵活运用的目的。
6、各种干锅菜品预处理。通过运用去腥，码味，增嫩，卤制，上色等方法，对干锅菜品进行预处理。掌握虾，鸭头，肥肠，鸡，牛蛙，鱿鱼，鱼等菜品的处理方法，让客户迅速掌握其中精髓，并能举一反三掌握各种菜品处理方法。达到成菜色泽美观，脆嫩爽口，肉质细腻，浓香入味的效果。
重庆干锅鸭培训
7、干锅的炒制。运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
8、装盘，通过辣椒、花椒、香菜、芝麻、法香等材料的运用，以及造型摆盘的学习。让我们的菜品成菜靓丽、显档次、适合不同层次的顾客消费。
正宗重庆干锅培训，所教授的干锅其味道多变，带给消费者不同的口感体验,更是非常有竞争力的干锅培训品牌!而且学干锅技术开店很容易，干锅开店属于小投资，而且培训可以得到更多的技术上支持!重庆干锅培训团队，让你既学手艺又可以凭着手艺赚钱!为了让学员能够真正掌握好技术，我们提倡学员多动手，勤练习，在实战中得到成长。
看完了以上新东方烹饪学校为大家详细的介绍了重庆干锅鸭培训的相关学习内容之后，相信大家对这个重庆干锅鸭培训班有了更深的了解，还在考虑什么，赶紧行动吧。
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3、干锅红油的熬制，油料的熬制是干锅制作的基础。红油浓度要高，其次味型需要多重复合香。所以我们的红油一般使用荤素复合油，加入香料和其他配料，去异味，提浓香。这样才能使红油达到，浓香浑厚、回味悠长的效果。
4、干锅酱料的制作：酱料主要是让干锅在炒制过程中，减少炒制工序。且通过不同种类酱料的运用，迅速区分味型，突出应有特点，统一成菜味道。酱料的制作关键是配料和火候管控，客户结合我们配方，师傅手把手指导，能让客户快速掌握酱料制作要领。
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7、干锅的炒制。运用不同火候，调味及方法，炒制麻辣，香辣，酱香，泡椒，双椒等味型。并能熟练掌握麻辣程度，让炒出来的菜品干香滋润、麻辣鲜香、口感浓厚、回味无穷。
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上一个：重庆干锅系列培训选哪家比较好？
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