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川菜餐饮培训内容 川菜餐饮培训学校哪个比较好
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-09-05 08:46:35 阅读量：
川菜是应该所有菜系中比较难学的，川菜在色香味上都有严格的要求，想要学川菜要去专业一点的学习，川菜餐饮培训内容有哪些?川菜餐饮培训学校哪个比较好?下面就让我们一起去看看吧。
川菜餐饮培训
川菜餐饮培训内容
一、选料严格。川菜厨师烹饪菜肴，对原料选择十分讲究，包括调料的选用也力求完美。如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二、合理搭配。川菜烹饪要求对原料颜色、质量进行合理搭配;对菜品的浓淡、荤素进行适当搭配，从而做到原料配合主次分明、菜肴滋味调和、菜品丰富多采、色调协调美观，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
三、工艺精细。川菜制作非常重要的一个环节是刀工。它要求认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避免菜品生熟不齐、老嫩不一。
四、精心烹调。川菜的烹调方法很多，火候运用极为讲究。常见的有炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。
川菜餐饮培训
川菜餐饮培训学校哪个比较好
多年来，新东方烹饪学校培养的川菜厨师，走出校门走入社会，成为企业需要的实用人才，他们进入行业后，成为支撑中国餐饮业发展的主力军。难怪有人说，中国10个厨师里，有7个是新东方烹饪学校培养。
多年来，新东方烹饪学校已经作为一个品牌，一个代表着能够培养出优秀川菜厨师的品牌，深深扎根于人们的心中。只要一想到川菜厨师，首先就想到了成都新东方烹饪学校;只要一想到学川菜，也是想到了新东方烹饪学校。
多年来，新东方烹饪学校走出一条中国烹饪(川菜)教育特色发展道路，形成了推进烹饪教育科学发展的(川菜)教育体系，实现了川菜烹饪培训教育多年的高速发展。
以上就是有关川菜餐饮培训的相关介绍，虽然川菜的刀工应该是让很多学员觉得望而生畏的，但是新东方烹饪学校的老师会一步步耐心教导的，因此不同担心刀工的问题。
川菜餐饮培训
川菜餐饮培训内容
一、选料严格。川菜厨师烹饪菜肴，对原料选择十分讲究，包括调料的选用也力求完美。如麻辣、家常味型菜肴，必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴，必须用川味泡辣椒等。
二、合理搭配。川菜烹饪要求对原料颜色、质量进行合理搭配;对菜品的浓淡、荤素进行适当搭配，从而做到原料配合主次分明、菜肴滋味调和、菜品丰富多采、色调协调美观，使菜肴不仅色香味俱佳，具有食用价值，而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
三、工艺精细。川菜制作非常重要的一个环节是刀工。它要求认真细致，讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味，整齐美观，而且能够避免菜品生熟不齐、老嫩不一。
四、精心烹调。川菜的烹调方法很多，火候运用极为讲究。常见的有炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。采用何种方法进行烹制，必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。
川菜餐饮培训
川菜餐饮培训学校哪个比较好
多年来，新东方烹饪学校培养的川菜厨师，走出校门走入社会，成为企业需要的实用人才，他们进入行业后，成为支撑中国餐饮业发展的主力军。难怪有人说，中国10个厨师里，有7个是新东方烹饪学校培养。
多年来，新东方烹饪学校已经作为一个品牌，一个代表着能够培养出优秀川菜厨师的品牌，深深扎根于人们的心中。只要一想到川菜厨师，首先就想到了成都新东方烹饪学校;只要一想到学川菜，也是想到了新东方烹饪学校。
多年来，新东方烹饪学校走出一条中国烹饪(川菜)教育特色发展道路，形成了推进烹饪教育科学发展的(川菜)教育体系，实现了川菜烹饪培训教育多年的高速发展。
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