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川菜培训知识有哪些？学习川菜贵吗？

信息来源：新东方烹饪学校发布时间：2019-08-23 10:36:44 阅读量：

　　做川菜讲究的是手法，不同的做菜技巧，菜的口味也不一样。所以学习川菜最重要的就是要了解做菜知识。关于川菜培训知识有哪些?学习川菜贵吗?登陆新东方烹饪学校网进行了解吧!

　　川菜培训知识

　　一、学川菜贵吗？
　　相比学习其他技能，学川菜不便宜也不算贵。面对学川菜的学费，其实学费贵不贵因人而异，就好比买一件衣服，每个人消费观不一样，对价格的接受程度就不一样。当然许多人购物时想的是物美价廉。学川菜，“物美价廉”?选择重庆新东方烹饪学校，因为有很强师资力量、多媒体教室、小班教学，名厨一对一指导、进行实操学会为止。

　　二、关于川菜的概述
　　新常态下对现代川菜理论体系的重新构建，包括川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为：为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜, 其特点以亲民平和, 调味丰富, 口味相对清淡, 多传统菜品;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜, 其特点是味厚、味重、味丰为其鲜明特色;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的川菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。

　　三、川菜培训知识有哪些？

　　烹饪技巧：
　　1、大家在做菜的时候不免手抖加多了食醋，会大大加大菜的酸度，那么这时只要往菜里放少许小苏打，醋味就会立即消除。

　　2、蒸馒头：如果蒸出来的馒头颜色发黄就说明碱放多了，如何补救呢只要在原来的蒸锅水里加醋2～3汤匙，再蒸上个10～15分钟就可变白了。