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干货，毛肚不想做火锅？川菜培训学做鲜椒毛肚，美味！
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-23 10:21:53 阅读量：
川菜，八大菜系之一，很是美味，那么今天就来学习一下川菜培训学做鲜椒毛肚怎么做呢
法一:
山胡椒油具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。
川菜培训学做鲜椒毛肚
用料
羊肚半个，泡椒6个，大蒜6瓣，姜适量，盐适量，香油4匙，生抽1匙，山胡椒油2匙
川菜培训学做鲜椒毛肚做法，到新东方烹饪学校：
先将处理好的羊肚放进高压锅内，压上10分钟。
将熟了的羊肚切成斜条状。
将泡椒切碎，姜，蒜切丝。
将锅里倒入香油，烧热，放入泡椒，姜，蒜炒香。
将羊肚放入锅内，加盐，生抽，爆炒一下。
最后再加入山胡椒油翻炒一下即可。
注意事项：放山胡椒油味道更好，不喜欢的可以不放。泡椒本身是咸的，炒的时候应少放盐。
法二：
川菜培训火锅
健康功效
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
小米辣 3根，鸡精 适量，生抽 适量，葱段 适量，姜片 适量，青尖椒 5根，味精 少许相克食物，芝麻油 适量，料酒 适量，蒜 适量，香葱 适量，香菜 35克，，鲜毛肚 300克，鲆贝汁 少许
川菜培训学做鲜椒毛肚做法，到新东方烹饪学校
1.准备好需用的毛肚。
2.准备好配料。
3.香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
4.取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
5.锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
6.放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。
7.捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。
8.将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。
9.再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。
10.最后淋上调味汁。
11.拌匀即可上桌。
注意：氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。
看了这两种川菜培训学做鲜椒毛肚的做法，大家学会了吗，想学更多川菜请到新东方烹饪学校，学习更多川菜菜谱，做给家人品尝，大家开心。
法一:
山胡椒油具有增味、赋香、袪寒、消暑、散气等功效，适用于牛、羊、鱼、龙虾、喝螺、海鲜等荤腥菜及粉、面汤、火锅、卤菜调味，出锅时加少许拌匀即可。
川菜培训学做鲜椒毛肚
用料
羊肚半个，泡椒6个，大蒜6瓣，姜适量，盐适量，香油4匙，生抽1匙，山胡椒油2匙
川菜培训学做鲜椒毛肚做法，到新东方烹饪学校：
先将处理好的羊肚放进高压锅内，压上10分钟。
将熟了的羊肚切成斜条状。
将泡椒切碎，姜，蒜切丝。
将锅里倒入香油，烧热，放入泡椒，姜，蒜炒香。
将羊肚放入锅内，加盐，生抽，爆炒一下。
最后再加入山胡椒油翻炒一下即可。
注意事项：放山胡椒油味道更好，不喜欢的可以不放。泡椒本身是咸的，炒的时候应少放盐。
法二：
川菜培训火锅
健康功效
芝麻油:抗癌防癌
食材用料
小米辣 3根，鸡精 适量，生抽 适量，葱段 适量，姜片 适量，青尖椒 5根，味精 少许相克食物，芝麻油 适量，料酒 适量，蒜 适量，香葱 适量，香菜 35克，，鲜毛肚 300克，鲆贝汁 少许
川菜培训学做鲜椒毛肚做法，到新东方烹饪学校
1.准备好需用的毛肚。
2.准备好配料。
3.香菜择洗干净后切细，青尖椒和小米辣洗净后切碎，葱、蒜切末。
4.取一小碗，放入鸡精、味精、生抽、鲜贝汁、芝麻油调匀。
5.锅中加适量冷水，放入姜片、葱段、少许料酒烧至水开。
6.放入洗净的毛肚氽煮约1分半钟，捞出。
7.捞出的毛肚立即浸入事先备好的凉开水中，片刻后捞出。
8.将捞出的毛肚沥干水后装入盘中。
9.再依次放入香菜，青、红椒末，蒜末，葱花。
10.最后淋上调味汁。
11.拌匀即可上桌。
注意：氽煮毛肚的时间不宜长，1分半钟足矣，时间长了，毛肚绵韧，口感就不脆爽了。另外，调味料不宜太复杂，要突出香菜和鲜椒的香味。
看了这两种川菜培训学做鲜椒毛肚的做法，大家学会了吗，想学更多川菜请到新东方烹饪学校，学习更多川菜菜谱，做给家人品尝，大家开心。
标签：川菜培训 川菜培训学做鲜椒毛肚
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