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川菜湘菜粤菜培训，川菜湘菜粤菜各自的特色是什么
信息来源：新东方烹饪学校 发布时间：2019-08-22 09:30:37 阅读量：
我国地域宽广，南北方的饮食习惯差别很大，因此长久以来形成了有名的八大菜系，它们各自有各自的特色。学习厨师的朋友可能会要参加川菜湘菜粤菜培训，现在就由新东方烹饪学校的老师来给我们说一下川菜湘菜粤菜各自的特色是什么。
川菜湘菜粤菜培训
川菜：
川菜主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
湘菜：
湘菜特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
川菜湘菜粤菜培训
粤菜：
粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
以上这些就是关于川菜湘菜粤菜各自的特色是什么的一个介绍，朋友们都清楚了吧。有意做厨师的朋友，参加川菜湘菜粤菜培训，就来新东方烹饪学校，这里肯定是你最好的选择。
川菜湘菜粤菜培训
川菜：
川菜主要特点在于味型多样，变化精妙。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是主要调味品，不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻酱、蒜泥、芥末、红油、糖醋、鱼香、怪味等各种味型，无不厚实醇浓，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊风味，各式菜点无不脍炙人口。其中最负盛名的菜肴有：干烧岩鲤、干烧桂鱼、鱼香肉丝、怪味鸡、宫保鸡丁、粉蒸牛肉、麻婆豆腐、毛肚火锅、干煸牛肉丝、夫妻肺片、灯影牛肉、把担面、赖汤圆、龙抄手等。
湘菜：
湘菜特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。
川菜湘菜粤菜培训
粤菜：
粤菜注意吸取各菜系之长，形成多种烹饪形式，是具有自己独特风味的菜系。粤菜总体上特点是选料广泛、新奇且尚新鲜，菜肴口味尚清淡，味别丰富，讲究清而不淡，嫩而不生，油而不腻，有“五滋”(香、松、软、肥、浓)、“六味”(酸、甜、苦、辣、咸、鲜)之别。时令性强，夏秋讲清淡，冬春讲浓郁，有不少菜点具有独特风味。
著名的菜点有：鸡烩蛇、龙虎斗、烤乳猪、东江盐焗鸡、白灼基围虾、烧鹅、蚝油牛肉、广式月饼、沙河粉、艇仔粥等。
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