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川菜做法培训项目有哪些？川菜的代表菜有哪些？
信息来源：渝北新东方烹饪学院 发布时间：2019-07-24 17:27:37 阅读量：
四川作为川菜的发源地，拥有各式各样的美食，重庆的川菜可以说是非常有代表性啦，提到川菜大家肯定第一反应就是辣，下面新东方烹饪学校老师给大家介绍一下川菜做法培训项目有哪些?川菜的代表菜有哪些?
川菜做法培训
一、关于川菜的介绍
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
二、川菜做法培训项目有哪些？
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、川菜基本刀工;
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例;
4、多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
5、 川菜菜谱大全，多款正宗特色川菜菜式学习;
6、原料采购、存放、保鲜技术;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
川菜做法培训
三、川菜的代表有哪些？
经典川菜之开水白菜、三顾冒菜、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头、水煮鱼等。轰动大陆界。川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是较有特色的菜系，民间较大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
川菜做法培训其实也不是很难，只要大家能够掌握川菜的制作精髓，就可以作出美味的川菜。欢迎大家到新东方烹饪学校进行学习哦！
川菜做法培训
川菜即四川菜肴，是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一、中华料理集大成者。
川菜三派的划分，是在已有定论的上河帮，小河帮，下河帮的基础上，规范化完整表述为:上河帮川菜即以川西成都、乐山为中心地区的蓉派川菜;小河帮川菜即以川南自贡为中心的盐帮菜, 同时包括宜宾菜、泸州菜和内江菜;下河帮川菜即以重庆江湖菜、万州大碗菜为代表的重庆菜。三者共同组成川菜三大主流地方风味流派分支菜系，代表川菜发展最高艺术水平。2017年9月28日，眉山被中国烹饪协会授予“川厨之乡”的称号，眉山菜成为川菜的代表。
二、川菜做法培训项目有哪些？
1、原料、配料、设备、工具的认识与鉴别;
2、川菜基本刀工;
3、各类食材处理，配料搭配，调料比例;
4、多种川菜工艺技巧学习，如：炒、滑、熘、爆、煸、炸、煮、煨等;
5、 川菜菜谱大全，多款正宗特色川菜菜式学习;
6、原料采购、存放、保鲜技术;
7、开店选址指导、店面装饰设计、开店促销方案等。
川菜做法培训
三、川菜的代表有哪些？
经典川菜之开水白菜、三顾冒菜、樟茶鸭子、干煸牛肉丝、怪味鸡块、灯影牛肉、鱼香肉丝、糖醋排骨、水煮牛肉、锅巴肉片、咸烧白、鸡米芽菜、糖醋里脊、东坡肘子、辣子鸡、香辣虾、麻辣兔头、水煮鱼等。轰动大陆界。川菜即四川地区的菜肴，是中国汉族四大菜系之一，也是较有特色的菜系，民间较大菜系，同时被冠以“百姓菜”。
川菜做法培训其实也不是很难，只要大家能够掌握川菜的制作精髓，就可以作出美味的川菜。欢迎大家到新东方烹饪学校进行学习哦！
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