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川菜家常短期培训首选新东方烹饪学校

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-09-09 11:50:53   阅读量:
  虽然夏天真的非常热,吃川菜的时候更热,但是大家不觉得这种火辣辣的感觉特别爽吗?但是也不能想吃川菜就去外面的餐馆吃,毕竟钱包遭不住啊!所以去参加一个川菜家常短期培训是一个非常不错的选择,学会之后想吃就能自己做啦!那么培训学校选哪家靠谱呢?当然首选新东方烹饪学校!
川菜家常短期培训首选新东方烹饪学校
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  正宗川菜培训主要学什么?
  川菜的基本味型为麻、辣、甜、咸、酸、苦六种。在六种基本味型的基础上,又可调配变化为多种复合味型,如咸鲜味型、家常味型、麻辣味型、糊辣味型、鱼香味型、姜汁味型等。
  川菜烹调学习内容:
  一、选料严格。
  川菜厨师烹饪菜肴,对原料选择十分讲究,包括调料的选用也力求完美。如麻辣、家常味型菜肴,必须用四川的郫县豆瓣;制作鱼香味型菜肴,必须用川味泡辣椒等。
  二、合理搭配。
  川菜烹饪要求对原料颜色、质量进行合理搭配;对菜品的浓淡、荤素进行适当搭配,从而做到原料配合主次分明、菜肴滋味调和、菜品丰富多采、色调协调美观,使菜肴不仅色香味俱佳,具有食用价值,而且富于营养价值和艺术欣赏价值。
  三、工艺精细。
  川菜制作非常重要的一个环节是刀工。它要求认真细致,讲究规格,根据菜肴烹调的需要,将原料切配成形,使之大小一致、长短相等、粗细一样、厚薄均匀。这不仅能够使菜肴便于调味,整齐美观,而且能够避免菜品生熟不齐、老嫩不一。
  四、精心烹调。
  川菜的烹调方法很多,火候运用极为讲究。常见的有炒、熘、炸、爆、蒸、烧、煨、煮、焖、煸、炖、淖、卷、煎、炝、烩、卤、熏、拌、糁、蒙、贴、酿等。采用何种方法进行烹制,必须依原料的性质和对不同菜式的工艺要求决定。
川菜家常短期培训首选新东方烹饪学校
川菜家常短期培训首选新东方烹饪学校
  想参加川菜家常短期培训?还在纠结去哪家培训机构比较好?新东方烹饪学校,您值得选择!虽然学习川菜的过程比较艰苦,但是您想想等您学会了之后,就可以自己做川菜吃啦,是不是很美好啊!