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厨师的祖师爷是谁 重庆厨师学校短期培训怎么样

信息来源:新东方烹饪学校   发布时间:2019-08-04 08:54:23   阅读量:
  现在,厨师是非常热门的职业,很多人都想去做厨师,一来厨师的待遇很高,二来美食诱惑不可抵挡,自己做的美食吃起来当然更爽了。那么,大家知道厨师的祖师爷是谁吗?重庆厨师学校短期培训怎么样呢?下面就一起来看看吧。
重庆厨师学校短期培训怎么样
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  什么是厨师
  厨师,是以烹饪为职业,以烹制菜点为主要工作内容的人。厨师这一职业出现很早,大约在奴隶社会,就已经有了专职厨师。随着社会物质文明程度的不断提高,厨师职业也不断发展,专职厨师队伍不断扩大,根据有关资料统计,21世纪初,世界厨师队伍已发展到数千万人,中国素以烹饪王国著称于世,厨师力量和人数首屈一指。

  厨师在某种程度上来说是人类的第二父母---世界非政府组织同意将10月20日定为厨师节。

  厨师的祖师爷是谁
  厨师的祖师爷彭祖。彭祖,姓籛,氏彭,名翦,也称篯铿,颛顼的,父亲是吴回的长子陆终,母亲是鬼方首领之妹女嬇,因擅长烹饪野鸡汤,受帝尧的赏识,后受封于大彭,是为大彭氏国(今江苏徐州),又称彭铿,传说中是彭姓的祖先。自尧帝起,历夏、商朝,商代时为守藏史,官拜贤大夫,周代时担任柱下史;娶妻四十九,生子五十四。相传他活了八百八十岁。(有一说谓其实际寿命当为146岁,此说根据古时大彭氏国实行的“小花甲计岁法推断,即60天为一年。有资料表明,古大彭氏国,即今江苏徐州的彭山。

  古时彭山一带实行“小花甲计岁法”,小花甲计岁法源于“六十甲子日”。就是古代所传六十个星宿神挨次值日一圈的时间。民间崇拜上天星宿,凡人寿命皆与星宿对应,便以六十个星宿神轮流值日一周的时间为一岁。按此计算,彭祖实际寿数合今天146岁。

  而彭祖因为善于调制味道鲜美的雉羹(野鸡汤),献给帝尧食用,被帝尧封于大彭(今江苏省徐州市)。我国爱国主义诗人屈原在(楚辞·天问)中写道:“彭铿斟雉,帝何飨受寿永多,夫何久长?”

  这艺术地反映了彭祖在推动我国饮食文化进步方面所作出的卓越贡献。汉代楚辞专家王逸注曰:“彭铿,彭祖也。好和滋味,善斟雉羹,能事帝尧,帝尧美而飨食之也”。宋代洪兴祖补注曰:“彭祖姓钱名铿,帝颛顼玄孙,善养气,能调鼎,进雉羹于尧,封于彭城”。

  彭铿是彭部族的始祖,以后子孙繁衍,主要是他的“雉羹之道”可祖,便尊称他为彭祖,他的后裔就叫彭祖氏。彭祖的“雉羹之道”逐步发展成为“烹饪之道”,雉羹是我国典籍中记载早的名馔,被誉为“天下第一羹”。中国烹饪史略9中称彭祖“是我国第一位名气大的职业厨师”,而且是“寿命长的厨师”,至今被尊为厨行的祖师爷。

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  一般来说,学厨师根据专业或者自身的实际需求,学两年、一年、半年以及短期几个月的都是可以的,那么多长时间能学会呢,每个专业设置的课程会有不同,但每一个专业的课程安排和学习内容都是根据专业时间安排以及学习者的学习需求而设定的,并且有专业的老师亲自指导教学,学生也能通过实操练习来强化学习,因此,只要认真学,在专业时间内一般都是能够学会相关的课程内容并且能学好的。如果你想参加厨师培训,最好到大些的培训机构去参加培训,比如新东方烹饪学校,这是非常出名的培训机构,相信大家都是听说过的。
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  学厨师怎样才能学好

  1、摆正心态。要想在厨师行业干下去,要想学好厨师,首先得有一个比较端正的心态,要把厨师当做一个自己热爱的职业,不能对这一行有偏见,更不能觉得厨师高人一等,要把厨师这个职业当做千万普通职业之一来对待。
  2、勤学苦练。要想学好厨师,勤奋是必备的精神,任何一个行业,任何一门技术,都不会是随便就能够学好的。勤奋是中华民族的优良品德,厨师作为中国古老的职业,也是伴随着这种优良品德一直传承至今。

  3、找对位置。要想学好厨师,不可能是看几本书就可以学会的,需要有好的老师教才行,所以选择一个好的学校,对想要学好厨师的人来说显得必不可少。
  4、良好的厨德。良好的厨德对一个厨师来说尤为重要,因为厨师接触的是饮食,不仅关系着人们的温饱,也关系着别人的身体健康,要保证顾客既能吃饱,还要吃好。

  其实,学习厨艺,还是需要好的老师进行指导的,所以大家在选择培训机构的时候,一定要看看老师的介绍,这里小编向大家推荐新东方烹饪学校,新东方烹饪学校的培训老师都是厨艺精湛的老师,经验非常丰富的。

  厨师的职业等级

  作为一名厨师现代厨师,当然要考取中式烹调师职业资格证书。也就是厨师证(厨师证已于2011年4月取消,工种名称现更改为中式烹调师。如有疑问可登陆国家职业资格工作网查询工种。)

  中式烹调师职业资格证书由中华人民共和国劳动和社会保障部统一印制,劳动保障部门或国务院有关部门按规定办理和核发。

  中式烹调师职业资格证书按等级共分五个等级。

  1、初级
  具备以下条件之一者为国家职业资格五级
  (1)经本职业初级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
  (2)在本职业连续见习工作2年以上。
  (3)本职业学徒期满。

  2、中级
  具备以下条件之一者为国家职业资格四级
  (1)取得本职业初级职业资格证书后,连续从从事本职业工作3年以上,经 本职业中级正规培训达规定标准学时数,且取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业初级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上。
  (3)取得经劳动和社会保障行政部门审核认定的,以中级技能为培养目标的 中等以上职业学校职业毕业证书。

  3、高级
  具备以下条件之一者为国家职业资格三级
  (1)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作4年以上,经本 职业高级正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业中级职业资格证书后,连续从事本职业工作7年以上。
  (3)取得本职业中级职业资格证书的大专以上毕业生,连续从事本职业工作 2年以上。
  (4)取得高级技工学校或经劳动和社会保障行政部门审核认定,以高级技能 为培养目标的职业学校本职业毕业证书。

  4、技师
  具备以下条件之一者为国家职业资格二级
  (1)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上,经本职业技师正规培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业高级职业资格证书后,连续从事本职业工作8年以上。
  (3)取得本职业高级职业资格证书的高级技工学校毕业生,连续从事本职业 工作满2年。

  5、高级技师

  具备以下条件之一者为国家职业资格一级
  (1)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作3年以上,经本职业高级技师正规职业培训达规定标准学时数,并取得毕(结)业证书。
  (2)取得本职业技师职业资格证书后,连续从事本职业工作5年以上的。

  重庆厨师学校短期培训怎么样?在上文中,小编为大家做了简单的介绍。另外,小编还向大家介绍了厨师的祖师爷,其实,厨师的历史也是很重要的,也很有趣,如果你想做厨师,一定要了解了解厨师的历史。