2024年烘焙行业五大发展趋势，开烘焙店必看！

   近两年，身边热爱烘焙的人越来越多,经常在朋友圈里看到大家晒亲手制作的甜品和西点，就连众多明星也不例外。烘焙已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新选择，拥有巨大的市场发展空间。

烘焙行业市场分析
       据数据显示烘焙食品因其美味、便捷、健康等优势，深受各国消费者的喜爱，吐司、面包、饼干等烘焙食品已经成为人们生活中不可或缺的一部分。随着全球化的发展和人们生活水平的提高，全球烘焙食品的市场规模也在逐年提升。
       2022年全球烘焙食品行业市场规模约为4287.8亿美元，同比增长3%。其中，亚太、北美和欧洲是全球烘焙食品主要的市场，三者市场份额占比合计近90%。其中亚太地区占比约为38.36%，北美地区占比约为25.45%，欧洲地区占比约为24.06%。
五大发展趋势
1.品牌化、高档化趋势 
       烘焙市场的品牌集中度将越来越高，烘焙食品市场竞争将会日趋激烈，消费将倾向于名牌和高质量的中高档产品，市场中高档产品容量将不断增长。消费者的品牌消费意识日渐成熟，烘焙市场的品牌集中度也将越来越高。
2.安全趋势 
       21世纪，和谐、健康有序的市场环境，让烘焙行业进入黄金发展阶段。
3.健康化、功能化趋势  
       低能量的健康烘焙食品是大势所趋。数据显示，2020年全球低脂烘焙产品市场为 252 亿美元，预计到2027年将达到325 亿美元。中国作为世界第二大经济体，低脂烘焙市场规模预计到2027年将达到65亿美元，期间的年复合增长率达到5.9%。
4.时尚化、多元化趋势  
       开发创新产品满足消费者的需求是不变的法则。烘焙市场是一个引导市场，市场需要足以满足消费需求的创新商品跟进。近年消费者对于“时尚”、“品质”、“身份”和“健康”的追求日益强烈，烘焙食品的创新，也随之迈向多元化，与肉食、酸奶类等产品结合，形成一系列的全新产品，例如：草莓酸奶、黑椒火腿牛角酥、牛肉牛角酥、蓝莓千层流心吐司、巧克力千层流心吐司等。
5.文化、个性化趋势  
       打造出个性鲜明、文化深刻的品牌形象，众多烘焙行业知名品牌一直秉着打造健康美味低脂、符合消费者口味的食品。
       重庆新东方西点致力于为学生提供优质的教育资源和培训环境。为了更好地满足市场需求和大趋势，2024西点课程进行了全面升级。
       课程升级后，学生将能够学习到更加贴近市场需求的西点制作技能，包括各种流行面包、蛋糕、甜点等。学校还将引入更多现代化的设备和教学方法，帮助学生更好地掌握技能和提高效率。培养更多高素质的西点人才，为行业的发展做出更大的贡献。现重庆新东方2024年春季班招生火热进行中，快来咨询吧！